Rustik pumpapaj, lökconfitering och valnötter {vegan – utan gluten}
Voici une petite recette bien de saison (comme d’hab quoi !) qui saura réchauffer vos cœurs (oui je suis d’humeur poète aujourd’hui !!!). Plus sérieusement voici une tarte rustique au potimarron, le potimarron étant le légume préféré des français, je me suis dit que j’allais vous en faire une petite recette qui change de la soupe ! Même si ça n’est pas ma courge préférée, ici le match se joue entre la bleue de Hongrie et la courge d’Hokkaido, j’avoue que je ne suis pas insensible à son charme non plus ! Och där åtföljs den bara perfekt av lökkompottens mjukhet och sötma och nötternas krispighet..
Den rustika pumpapajen har blivit en klassiker hos oss,
även barnen älskar det, medan squashen vanligtvis inte är vunnen ! Men hey, jag tror att den nyss kokta sidan av squashen har mycket att göra med det., du får se, Du kommer inte att kunna göra motstånd heller. ! Kort , det här receptet blir perfekt med en god sallad, morötter, fänkål, rädisa eller rotselleri, valet är ditt !
Rustik pumpapaj, lökconfitering och valnötter {vegan – utan gluten}
HÄLL I 1 TARTE
- 6 stora lökar
- 1/2 medelstor pumpa
- 5 nyckeln till vatten
- olivolja
- Ett dussin valnötsskal
- 1 matsked socker
- 1 tesked timjan
- Salt och peppar
FÖR DEGEN
- 150 g hirsmjöl (eller majs)
- 100 g brunt rismjöl
- 7 matskedar olivolja
- 10 nyckeln till vatten
- 1 matsked psyllium
- 1/2 liten sked salt
- Börja med att förbereda degen, för att göra detta, blanda alla ingredienserna och arbeta i en matberedare eller för hand till en degboll och ställ sedan åt sidan i kylen.
- Finhacka löken och stek över medelvärme, täckt, i en panna med en klick olivolja., timjan och en nypa salt. I slutet av 5 minuter rör om och tillsätt vatten och socker. Sätt tillbaka locket och fortsätt tillagningen 10-12 minuter på låg värme och rör om regelbundet.
- Skär under tiden pumpan i tunna skivor, behåll skalet på..
- Knäck valnötterna och spara kärnorna.
- Värm ugnen till 200°.
- Bred ut degen på 2-3 mm tjock och tillsätt lökkompotten i mitten (lämnar 5 cm vakuum på kanterna).
- Lägg ovanpå pumpaskivorna och de krossade valnötterna och tillsätt sedan en klick olivolja sedan salt och peppar.
- Vik kanterna på degen över fyllningen.
- Baka 25 minuter.
