Ostronsvampklumpar {vegan}

Ah les nuggets… quand on devient végétarien ou vegan c’est forcément le genre de chose qu’on a envie de reproduire. Ici on les fait souvent avec du tofu ou des protéines de soja texturé, mais aussi sous forme de nuggets de pleurotes et je peux vous dire que c’est notre version préférée ! La texture des pleurotes est juste parfaite et le croustillant à l’extérieur c’est le summum de l’extase culinaire ! Oui le gras c’est la vie et franchement avec une bonne petite sauce yaourt, une bonne salade et pourquoi pas des frites au four, det är den perfekta måltiden och ärligt talat kommer du att tjäna poäng med dina barn (Jag vet vad jag säger !!!) !

Svamp är så gott,

Jag tyckte det var en bra slogan, ej ?! Skämt åsido, om du aldrig äter ostronsvamp, spring för att köpa några för du måste prova dessa veganska nuggets. ! Så ja stekning är inte lätt lätt, men det är okej ibland, och då behöver vi inte äta dem med majonnäs va !!!

Ostronsvampklumpar {vegan}

FÖR TJUGO

500 g ostronsvamp
150 g ströbröd
15 cl vegetabilisk grädde (här soja)
50 gram stärkelse
salt och peppar
1 tesked paprika
1 tesked vitlökspulver
Vegetabilisk olja för stekning

TILL SÅSEN

200 g vanlig grönsaksyoghurt (här soja)
några kvistar gräslök eller annan aromatisk ört
2 matskedar olivolja
1 matsked citronsaft
Salt och peppar

Lossa ostronsvamparna från varandra vid behov och låt dem snabbt rinna under vatten och rinna av dem väl.
Blanda ihop grönsaksgrädden och majsstärkelsen, salt, peppar och tillsätt paprikan och vitlökspulvret.
i en annan behållare häll ströbrödet.
Värm oljan (tillräckligt att steka).
Doppa ostronsvamparna en och en i gräddblandningen och sedan i ströbrödet.
Stek om 2 minuter på varje sida, över medelhög värme.
Förvara på absorberande papper.
Till såsen, blanda ihop alla ingredienser och servera med ostronsvampen !
Lägg till några citronklyftor och unga skott om du vill och njut !