Appeltaart tatin
Je crois qu’il y a mille et une façon de préparer une tarte tatin, certains feront précuire les pommes dans un mélange d’eau et de beurre, d’autres les mettrons crus avec un caramel par dessus et d’autres encore les font doucement revenir dans du beurre et sucre. Personnellement je fais partie de cette dernière catégorie car c’est comme ça que j’ai appris ! Même débat pour la pâte, il y a les inconditionnels de la pâte feuilletée, mais il y a aussi les défenseurs de la pâte sablé comme moi, maar ok, je crois que l’important dans l’histoire c’est que la tarte tatin que vous faites soit la meilleure ! Et je peux dire (sans me vanter) dat deze versie behoorlijk goed is. De appels zijn zacht met een goede smaak van karamel en boter en het deeg is knapperig maar niet te veel !
Geniet gewoon ….
Appeltaart tatin
Ingrediënten (voor een taart)
- A zelfgemaakt kruimeldeeg
- 8-10 lichtzure appels
- 150 gram suiker
- 80 gram boter
- 1 snufje fleur de sel
Beschrijving
Bereid het kruimeldeeg zoals aangegeven ik.
Verwarm de oven voor op 180°.
Schil de appels, snijd ze in vieren en doe ze in een pan 50 g boter en bestrooi 50 gram suiker erop. Breng alles terug op middelhoog vuur 8-10 minuten. Draai de appels om en ga verder 8-10 meer minuten. Boek.
Giet de rest van de suiker in de pan en maak een karamel. Voeg als de karamel klaar is de rest van de boter in stukjes en de fleur de sel toe en giet de karamel op de bodem van de vorm.. Schik de appels op de karamel.
Rol het deeg uit 4 mm, snijd het iets groter dan de vorm en plaats het op de appels, zorg ervoor dat je de randen van het deeg goed instopt.
Bakken 30 minuten.
Geniet ervan met een lepel crème fraîche of een bolletje vanille-ijs..
Emilie
Virginie B
15.5.14ze ziet er verschrikkelijk uit !!! Bedankt voor het recept
Dame Milonguera
15.5.14Hoe ze ervoor zorgt dat ik jouw tatin wil !
Chocociframboise
15.5.14Deze tatin is schitterend ! Ze maakt me hongerig ! ^^
BoopCook
15.5.14ze is echt zó mooi =P
Rosenoisettes
15.5.14Een klassieker waar we nooit genoeg van krijgen ! Kan net zo goed genieten van de laatste appels, is het niet ?
Sandrine | Aardbei en basilicum
15.5.14Ik doe het allemaal hetzelfde, het is mijn favoriete dessert ! En ik ben het met je eens wat betreft het kruimeldeeg, het zorgt voor een vleugje crunch dat meer dan lekker is. kus meisjes
Maelle
16.5.14Deze tatin is voortreffelijk ! Ze doet me watertanden =) Kusjes
Fannie
16.5.14Net als jij zet ik mij in voor zanddeeg als het om tarte tatin gaat. Die van jou is prachtig, Ik krijg er echt zin in om er hier een te koken, NU, onmiddellijk !!! 😉 delicatesse als je ons vasthoudt…
Kusjes
Fannie
argon
16.5.14Ze is fantastisch, Bravo ! een van mijn favoriete desserts ! Bedankt voor het recept !
Lidia
16.5.14ik heb lief ! 🙂
Céline Mijn tuinder in een steelpan
21.5.14Mmm, deze versie met gesmolten appels en zanddeeg doet mij watertanden!
onedel
28.5.14het ziet er prachtig uit!