Kersttaartje van witte chocolade, pinda {veganistisch}
C’est parti pour les recettes de Noël et on commence avec ce qui vous stress surement le plus lors d’un diner ou déjeuner, nagerecht ! Cette année encore exit les bûches, oui je vous avoue que je ne vois pas trop l’intêret à s’équiper d’une gouttière à bûche pour une fois (voire deux) dans l’année, pas très minimaliste comme truc, un peu comme le caquelon à fondue que vous ne sortez que 3 fois dans l’année, vous voyez ? Bref cette année je vous propose une tarte de Noël, et là vous imaginez direct l’orange, Kaneel, de Nootmuskaat… je vous arrête tout de suite, rien avec tout ça, mais je pense que,
Alleen al door de foto's te zien, weet je dat ons iets te wachten staat !
Dus ja, deze kersttaart is niet het lichte dessert bij uitstek (tegelijkertijd dwingt niemand je om het hoofdgerecht drie keer te eten), dus ik ging met een taart als dessert. Een kruimeldeeg, een opgeklopte ganache van witte chocolade, een romige pinda en pinda's met gezouten karamelsaus, hier is het programma ! Om uw leven gemakkelijker te maken, kunt u de voorbereidingen van tevoren treffen en deze in uw zak stoppen terwijl u de kersttaart een paar uur voordat u deze gaat eten in elkaar zet., het leven is niet mooi ?! Mocht deze kersttaart ooit niet jouw smaak zijn en ben je meer fruitig, er is altijd dit recept voor passievruchtmousse op de blog !
Kersttaartje van witte chocolade, pinda {veganistisch}
GIET 1 TARTE (10-12 ONDERDELEN)
- 200 g T80 meel
- 20 gr maïzena
- 2 eetlepels suiker
- 90 g plantaardige margarine
- 5 eetlepels sojamelk
VOOR DE PINDA ROMIG
- 50 cl sojaroom
- 3 afgestreken eetlepels maïzena
- 20 gram suiker
- 1 g d'agar-agar
- 80 g knapperige pindapuree
- 1 snufje fleur de sel
VOOR DE WITTE CHOCOLADE GANACHE
- 150 g veganistische witte chocolade
- 360 g veganistische slagroom
VOOR DE GEZOUTEN KARAMEL
- 125 g blonde rietsuiker
- 35 g plantaardige margarine
- 7 cl sojaroom
- 1 snufje vanille
- 1/2 theelepel fleur de sel
- 100 gram pinda's
- Voor de opgeklopte witte chocoladeganache, Verwarm de room en giet deze in drie porties over de stukjes witte chocolade, goed emulgerend. Boek gaaf 12 minimaal uur in een luchtdichte verpakking.
- Voor het deeg, meng het met de hand of in een keukenmachine met een mes, meel, zetmeel, suiker en margarine om het deeg te schuren. Voeg vervolgens de plantaardige melk toe en meng tot een deeg dat bij elkaar blijft, maar niet te veel werkt. (Je kunt het deeg maximaal drie dagen in de koelkast bewaren).
- Rol het deeg uit 3-4 mm dik en druk het vervolgens in een taartring.
- Verwarm de oven voor op 200°.
- Bak het deeg blind 15 min met gewicht, verwijder vervolgens het gewicht en ga door met koken 5 minuten. Boek.
- Maak een droge karamel met de suiker. Als de karamel goudbruin is, voeg de room toe, goed roerend, Voeg vervolgens de margarine en fleur de sel van het vuur toe. Roer tot een gladde en romige massa.. Voeg de pinda's toe, meng en zet op kamertemperatuur weg.
- Voor de pindacremaux, Meng alle ingrediënten door elkaar en verwarm het mengsel tot het kookt, goed roerend (het mengsel zal dikker worden), en koken 2 minuten op laag kookpunt terwijl u roert. giet het in een slakom en dek af met folie om korstvorming te voorkomen. Eenmaal afgekoeld, Meng met een garde en doe het in een spuitzak (vous pouvez le conservez ainsi 3 jours au frigo).
- D-dag, sortez la ganache chocolat blanc du frigo et montez-la à l’aide d’un fouet au robot afin de former une mousse.
- Versez la ganche montée sur le fond de pâte, dressez le crémeux à la poche à douille par dessus puis ajoutez les cacahuètes au caramel salé.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster !
