Je suis une grande fan de tarte à la banane et il y a quelque temps je vous avait proposé une version à la confiture de lait avec une pâte complète que j’avais adoré ! Mais qui n’aime pas associer la banane avec le chocolat ?! C’est un des très très très très très très très grand classique de la pâtisserie et pour notre plus grand plaisir… et je suis la première à adorer ça !!! Et comme je ne fais pas les choses à moitié, je me suis lancée dans une pâte sablée au chocolat pour une tartelette tout choco !

C’est juste trop bon, le chocolat est encore fondant et la banane juste cuite…hummm…j’adore !!!

Tartelette banane chocolat

Ingrédients (pour 4 tartelettes)

• 2 bananes
• 100 g de bon chocolat noir
• 7 cl de crème liquide
• 30 g de beurre

Pour la pâte sablée au chocolat

• 125 g de farine
• 70 g de beurre
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’œuf
• 1 c. à s. de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

Description

Commencez par la pâte sablée, pour cela, mélangez ensemble tous les ingrédients (sauf le jaune d’œuf)  du bout des doigts. Ajoutez ensuite le jaune et un peu d’eau si besoin. Pétrissez jusqu’à obtention d’un boule homogène. Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 190° par la sole.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3-4 mm d’épaisseur, découpez des ronds de la taille des moules et garnissez-en les moules préalablement beurrés et farinés. Piquez la surface avec une fourchette.

Préparez la ganache en mettant à bouillir la crème, retirez du feu puis ajoutez le chocolat râpé ou en morceaux, remuez bien puis ajoutez le beurre en morceaux.

Versez la ganache dans les tartelettes.

Découpez les bananes en deux dans la longueur puis de nouveau en deux dans le même sens. Détaillez ensuite des bâtonnets de la taille de vos moules. Disposez-les sur la ganache.

Enfournez 12 minutes.

Dégustez une fois refroidies.

Emilie