Si je vous dis Pâques, je suis sûre que vous me répondez chocolat !!! Ah le chocolat…en œuf, lapin, poule ou cloche, à Pâques nous n’avons que l’embarras du choix. Alors des petites tartelettes au bon chocolat et au praliné, il n’en fallait pas plus pour faire un dessert parfaitement gourmand pour le week-end qui arrive.

Et puis après quelques mois sans, j’avais vraiment mais alors vraiment envie de chocolat !!!  Je vous annonce donc avec plaisir l’arrivée d’un heureux événement pour Septembre prochain. Voilà c’est dit !!!

Après cette petite nouvelle, dégustez donc cette petite merveille fondante à souhait !

Et pourquoi ne pas tenter une petite chasse aux œufs en plein air pour les petits comme les grands ?! Bah oui, même si ça n’est pas évident, c’est le printemps !!!

Tartelettes chocolat praliné pour Pâques

Ingrédients (pour 6-8 tartelettes)

Pour la ganache au chocolat

• 150 g de pâte de praliné
• 100 g de bon chocolat noir
• 25 cl de crème fleurette

Pour la pâte sablée au chocolat

• 250 g de farine
• 200 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 2 jaunes d’œufs
• 2 c. à s. de cacao en poudre
• 1 pincée de sel

Pour la chantilly

• 25 cl de crème fleurette
• 20 g de sucre glace

Description

Commencer par la pâte sablée, pour cela, mélangez ensemble tous les ingrédients sauf les œufs du bout des doigts. Ajoutez ensuite les jaunes d’œufs et un peu d’eau si besoin. Pétrissez jusqu’à l’obtention d’un boule homogène. Filmez et réservez au frais pendant 2 heures.

Préchauffez le four à 180°.

Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur 3-4 mm d’épaisseur, découpez des ronds de la taille des moules et garnissez-en les moules préalablement beurrés et farinés. Piquez la surface avec une fourchette et garnissez de haricots pour évitez que la pâte ne lève. Enfournez 15 minutes. Sortez les tartelettes du four et laissez refroidir.

Préparez la ganache en mélangeant tous les ingrédients et en faisant chauffer le tout dans une casserole à feu doux.

Versez la ganache dans les tartelettes refroidies et laissez reposer au frais 2 heures.

Battez la crème bien froide et le sucre ensemble pour réaliser la chantilly et ajoutez-la sur les tartelettes avant de servir.

Décorer avec des petits œufs !

Emilie