Voilà voilà, le temps est arrivé pour moi de revenir par ici avec une recette pour le réveillon du nouvel an ! Pas de prise de tête pour le réveillon, voilà une petite recette qui en jette et qui pourtant est toute simple, des tartelettes feuilletées courge et fromage. Alors au choix, on peut les servir soit en entrée soit en plat, à ce moment là doublez les quantités et servez-les avec une belle salade de mesclun et mangez-les avec un verre de cidre ou de kombucha. Cette année on faite péter les pickles d’oignons rouges fait maison parce de un c’est hyper simple à faire et de deux, ça se mange avec tout (vous pouvez diviser la quantité par deux, si vous voulez en faire moins !).
C’est plein de couleurs et ça donne envie,
l’hiver il n’y a pas que des légumes avec des couleurs tristes, bien au contraire ! Pour le fromage végétal, je vous conseille un fromage à pâte molle, on en trouve pas mal maintenant, mais si vous ne souhaitez pas de version vegan c’est à vous de choisir ! Ici on les a dévorés avec plaisir, même notre aînée en a mangé deux alors que d’habitude la courge c’est pas trop ça pour elle (la petite touche de sirop d’érable y est sûrement pour quelque chose !). Je vous souhaite de passer de belles fêtes de fin d’année et je vous dit à très vite pour la galette des rois (ou pas !). En tout cas si vous chez des recettes il y en a pas mal par ici et pour tous les goûts que ce soit galette ou brioche !
Tartelettes feuilletées courge et fromage {vegan}
POUR 4 PERSONNES
- 200 g de courge (ici butternut)
- 1 abaisse de pâte feuilletée
- 50 g de fromage végétal à pâte molle (ici du « bleu »)
- 30 g de graines de courge
- des feuilles de persil
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 cuillère à café d’huile de sésame
- 1/2 cuillère à café de fenouil en poudre
- 1/2 cuillère à café de thym
- Du sel et du poivre
POUR LES PICKLES D’OIGNONS
- 250 ml d’eau
- 250 ml de vinaigre de cidre
- 70 g de sucre
- 20 g de sel
- 2 gros oignons rouges
- Commencez par préparer vos pickles quelques heure ou jours avant. Pour cela, ciselez vos oignons puis mettez-les dans un bocal en verre stérilisé.Portez à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre et le sel puis versez sur les oignons. Fermez le couvercle et laissez refroidir avant de conserver au frais.
- Coupez la courge en tranches fines, pour 4 tartelettes il vous faudra environ 12 demi tranches (à vous de voir selon la taille de votre courge).
- Mélangez ensemble l’huile d’olive, l’huile de sésame, le sirop d’érable, le thym, le fenouil puis salez et poivrez.
- Enrobez la courge avec ce mélange.
- Coupez 4 tartelettes rectangulaires dans l’abaisse de pâte feuilletée, puis disposez-y la courge.
- Enfournez à 200° pendant 18-20 minutes.
- Une fois les tartelettes cuites, ajoutez par dessus des morceaux de fromage, des pickles d’oignon, des graines de courge et un peu de persil frais.
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