Græskar- og porcini-svampetærter {uden mælk}
L’automne froid et humide s’est clairement installé sans annoncer sa venue, oui parce bon j’aurais bien pris un peu de rab d’été moi, genre été indien. Mais bon parmi les réjouissances d’automne il y a clairement, en tête pour moi, la cueillette de champignons des bois. J’ai la chance depuis toute petite d’habiter Grenoble et d’aller ramasser des champignons à chaque automne, j’ai depuis former Monsieur, et les filles y prennent aussi un grand plaisir. Parmi nos champignons préférés, les cèpes ont une place particulière, så denne gang ville jeg tilbyde dig en efterårsopskriftsidé, der ændrer sig lidt, græskar- og porcini-svampetarteletter.
Disse tarteletter er et koncentrat af efteråret,
og smagsnydelse, Jeg indrømmer, at det gjorde mig meget glad at spise min første squash for sæsonen på den måde ! Nå ok den første squash er altid dejlig, det vil ikke være det samme i slutningen af sæsonen i slutningen af 256 th !!! I mellemtiden nyder vi, og vi tøver ikke med at prøve denne lille opskrift i en tarteletversion som her, mini tarteletter til en aperitif eller stor tærte til deling (variere tilberedningstiden selvfølgelig !).
Græskar- og porcini-svampetærter {uden mælk}
HÆLDE 8 TÆRTER
- 300 g stammer
- 1 mini græskar
- 25 cl sojafløde
- 2 æg
- 1 skalotteløg
- Du timian
- Salt og peber
- Neutral vegetabilsk olie
TIL DEJEN
- 250 g T80 mel
- 5 spiseskefulde olie
- 50 ml vand
- 1/2 lille ske salt
- Til dejen, kom melet i salatskålen, lav en brønd og tilsæt olien. Arbejd dejen i hånden eller i en robot udstyret med et blad og tilsæt derefter vand gradvist og efter behov.. Lav en bold og reserver.
- Skær græskarret i mellemstore tern og kog det 20 damp minutter.
- I denne tid, pisk æggene sammen, fløde, salt og peber og stil til side.
- Rens porcini-svampene ved at skrabe dem og skær dem i stykker, hak skalotteløget fint
- Kom et skvæt olie i en gryde og tilsæt den hakkede skalotteløg, Hent tilbage 3 minutter ved middel varme under omrøring og tilsæt derefter svampe og timian. Sauter ved høj varme i 5 minutter.
- Når græskarret er kogt, knus det så bland det med fløde/æggeblandingen tilsæt derefter halvdelen af svampene og bland.
- Forvarm ovnen til 180°.
- Rul dejen ud og gå efter den 8 tarteletforme.
- Hæld græskar/svampepræparatet i tarteletformene.
- Bage 20 minutter.
- 5 Minutter før afslutningen af madlavning, tilsæt resten af svampene oven på hver tartelet.
- Nyd varmt.
Milounette
1.10.20Svampeplukning er også en af mine store fornøjelser… og porcini-svampe er også en af mine favoritter. desværre, hvor jeg bor, der er ikke for mange… Jeg ville derfor falde tilbage på dåse eller frossen mad for at teste dine tarteletter, som frister mig meget.. God weekend.
Emilie
8.10.20Jeg forstår dig, Jeg ville gøre det samme, hvis jeg ikke kunne hente nogle ! Merci beaucoup pour ton petit mot par ici ça me fait toujours très plaisir <3
hører
10.10.20Mmmmhhhh je craque. Pareil pas trop de cèpes dans ma région malheureusement…