Новый татен из репы с медом, бальзамический и перец Эспелет
Le navet… Il faut dire que je ne me penche pas souvent sur ce légume, mais là il y avait sur l’étal du marché de jolies petites bottes de navets nouveaux qui m’ont fait de l’œil !!! Ces petits navets on donc fini dans une tarte tatin…plutôt inattendu vous allez me dire ! Oui mais c’est quand même vachement bon !
Alors pourquoi pas une tarte tatin de navets ce soir au menu ?!
Новый татен из репы с медом, бальзамический и перец Эспелет
Ингредиенты
Для песочного теста
- 125 g de farine de blé T 80
- 125 г муки из коричневого риса
- 125 г сливочного масла
- 1 яйцо
- 4 г де сел
- 2 ключ от воды
Pour la garniture
- 1 botte de navets
- 20 г сливочного масла
- 3 c à s de miel
- 2 c à s de vinaigre balsamique
- Du piment d’Espelette
- Соль и перец
Описание
Для теста, sortez le beurre en avance afin qu’il ramollisse.
Mélangez les farines et le sel puis ajoutez le beurre pommade et travaillez le mélange à la main. Ajoutez ensuite l’œuf, mélangez et détendez avec l’eau, travaillez afin d’obtenir une belle boule. Réservez la pâte au frais pendant 2h.
Lavez et faites blanchir les navets dans de l’eau bouillante salée pendant 4 мин. Une fois cuits stoppez la cuisson sous l’eau froide. Découpez les navets en fines lamelles et réservez.
Разогрейте духовку до 210°.
Beurrez un moule à tarte et ajoutez le miel et le vinaigre balsamique au fond. Disposez par dessus les rondelles de navet, добавить соль и перец.
Выложить тесто на 5 mm d’épaisseur et recouvrez les navets avec puis retournez légèrement les bords vers l’intérieur du moule.
Выпекать для 25 мин.
Retournez la tarte sur un plat et saupoudrez de piment d’Espelette.
Servez chaud avec une bonne salade de saison comme des jeunes pousses ou pourquoi pas des pissenlits !
Эмили
Гурман'Л
24.5.12Очень оригинально !
Эмили
24.5.12Мерси 😉
Полина
24.5.12Écoute, ça fait la 3ème recette de tarte aux navets que je vois passer, je me dis que ça ne doit pas être mauvais et que je ferais bien de m’y mettre.
Et cette recette me plaît beaucoup donc je la garde pour essayer 🙂
Эмили
24.5.12Bah tu sais moi qui ne suis pas trop trop fan du navet, je me suis dis que j’allais mis mettre et c’est pas mauvais du tout comme ça !!!
Tu me diras ce que tu en penses !
Амели
25.5.12Отличная идея, tes photos me mettent l’eau à la bouche ! Un régal c’est sur !
Добрый вечер, поцелуи
Эмили
25.5.12Большое спасибо Амели, твои комплименты очень много значат для меня.
поцелуи