Butternut squash terrine, lentil sprouts and seeds {sans gluten}
Il y a des dizaines de variĂ©tĂ©s de courges diffĂ©rentes et j’en dĂ©couvre de nouvelles tous les jours (merci Lili !) et je me rĂ©gale Ă les cuisiner de plein de maniĂšres diffĂ©rentes pour varier les plaisirs ! Le potimarron est trĂšs « Ă la mode » en ce moment, c’est vrai qu’avec son petit goĂ»t de chĂątaigne il a de quoi nous sĂ©duire, mais Ă contrario la courge musquĂ©e n’a pas trop la cote, elle est peut-ĂȘtre un peu dĂ©laissĂ©e, pourtant c’est la courge la plus « commune ».
L’autre jour au marchĂ©, j’ai justement achetĂ© une courge musquĂ©e entiĂšre juste pour Monsieur et moi ! Vous imaginez le truc… donc j’en ai congelĂ© mais aussi pas mal cuisinĂ©, notamment une Terrine de courge musquĂ©e !
Je change progressivement mes habitudes pour adopter une alimentation plus vĂ©gĂ©tarienne et plus saine, et ce qui est gĂ©nial, c’est que je dĂ©couvre beaucoup de choses auxquelles je ne prĂȘtais pas attention avant. L’Ă©picerie bio est devenu une vraie caverne d’ali baba, je teste beaucoup, je n’aime pas tout mais je goĂ»te, je dĂ©couvre et j’apprends Ă apprivoiser un tas de produits avec plaisir !
Voici donc une recette de terrine, parfaite pour un repas lĂ©ger ou pour emporter dans sa lunch box ! Celle-ci est sans gluten et pleines de nutriments, j’espĂšre qu’elle vous plaira !
Butternut squash terrine, pousses de lentilles corail et graines variées {sans gluten}
Ingredients
- 500 g de courge musquée
- 200 g brown rice flour
- 100 g grated Emmental cheese
- 3 eggs
- 50 g de pousses de lentilles
- 30 g de flocons de quinoa
- 60 ml grapeseed oil
- 60 ml of vegetable milk
- 30 g pumpkin seeds
- 30 g sunflower seeds
- 20 g sesame seeds
- Salt and pepper
Description
Preheat the oven to 200°.
Pelez et dĂ©coupez la courge en petits cubes puis disposez-les sur une plaque allant au four. versez un filet d’huile d’olive par dessus et enfournez 30 minutes.
Once cooked, prélevez 300 g de courge pour la réduire en purée et conservez le reste en cubes.
Mix the flour together, les flocons et les 3/4 des graines.
Dans un saladier battez les Ćufs avec le lait, the oil, la purĂ©e de courge du sel et du poivre.
Versez progressivement le mĂ©lange de farine sur le mĂ©lange liquide et remuez sans trop travailler la pĂąte. Ajoutez ensuite au mĂ©lange l’emmental, les graines germĂ©es de lentilles et la courge en cubes.
Versez la préparation dans un moule à cake anti-adhésif ou chemisé de papier sulfurisé. Ajoutez le restant des graines par dessus.
Enfournez à 180° pendant 50 minutes.
DĂ©gustez en tranches tiĂšde ou froid, accompagnĂ© d’une bonne salade.
Emilie
Emilie
22.11.12A reblogué ceci sur .
Miss Crumble
22.11.12Ca m’a l’air pas mal du tout cette terrine! je n’en ai jamais mangĂ© mais ça a quoi comme saveur la courge musquĂ©e?
Emilie
22.11.12Bah Ă de la courge… non sĂ©rieusement c’est plus humide en texture que le potimarron mais je ne saurais pas t’expliquer le goĂ»t !!!
reflexenbandouliere
22.11.12Sympa ta terrine Emilie. Genre cake en rĂ©alitĂ© ? L’appareil y ressemble bien en tous les cas. A essayer version Vg ^^ LOL.
Des bises gourmandes ma Belle.
Emilie
22.11.12Oui mais en un peu plus humide !
Thank you miss đ
Kisses
BoopCook
22.11.12trĂšs sympa cette terrine ! ;P
Emilie
23.11.12Merci BoopCook đ
Natalie
22.11.12Bravo Ămilie ! Les laits vĂ©gĂ©taux entrent dans ta cuisine et je retrouve dans cette recette les ingrĂ©dients que j’utilise ! Tu pourras essayer le tofu soyeux pour remplacer les Ćufs, le rĂ©sultat est bluffant đ
As usual, tes photos sont alléchantes !
Good evening
BiZ
Emilie
23.11.12Ah oui il n’y a presque plus de lait de vache ici et de crĂšme non plus d’ailleurs, je suis tombĂ©e amoureuse des crĂšmes vĂ©gĂ©tales !!! Le tofu, oui, ça fait longtemps que j’ai envie d’essayer mais Monsieur est allergique au soja alors…
Thank you very much my beautiful đ
Kisses
Natalie
23.11.12Ah ces hommes ! Monsieur est allergique au quinoa, au boulgour, au pois chiche et aux haricots secs ! Beau casse-tĂȘte pour prĂ©parer un menu vĂ©gĂ©talien !!!
Je renouvelle mes félicitations pour ta démarche végétarienne pas si simple à prendre !
BiZ
Emilie
23.11.12Ah ces hommes tu l’as dis…mais Monsieur est aussi allergique Ă Ă©normĂ©ment de fruits et lĂ©gumes crus !!!
Thanks my beauty, ton blog m’as aussi beaucoup aidĂ© !
Kisses
poupougnette
23.11.12inutile de vous dire que je raffole des courges en tout genre, hein les filles?! đ
Votre terrine est juste parfaite pour moi, all that I love!! đ
Have a nice day, girls.
Kisses, Kisses
Emilie
23.11.12Non je crois que tu as assez prouvé ton addiction !!! lol !
Thank you very much my beautiful đ
Good day for you too !
Kisses
cookparadise
23.11.12Elle est superbe ⊠les graines de tournesol j’adore c’est une belle idĂ©e que tu as eu
Bonne fin de semaine
Valerie.
Emilie
23.11.12Oh merci beaucoup ValĂ©rie, t’es adorable !
Bonne fin de semaine Ă toi aussi !
Kisses
Liz
23.11.12Dis donc, c’est super original… Ăa me tente !
Emilie
23.11.12Oui je me lĂąche…!
Merci beaucoup Liz đ
Gluten-free gourmet
23.11.12Sympa cette terrine de courge avec toutes ces p’tites graines !
Emilie
23.11.12Merci beaucoup Gourmande sans Gluten !
lolotte
23.11.12Oulalala mais ça a l’air dâĂȘtre un vrai rĂ©gal tout ça!
Emilie
23.11.12Merci beaucoup ma Lolotte đ
Cook-with-love
24.11.12TrĂšs originale cette terrine, bravo !!
Ps : J’organise un swap (principe d’Ă©change de colis) sur mon blog, les inscriptions prennent fin demain (dimanche) Ă minuit alors n’hĂ©site pas Ă venir t’inscrire (tu auras le temps pour rĂ©flĂ©chir Ă ton colis)… Je compte sur toi đ
Kisses
Lili
25.11.12Oh voilĂ qui doit ĂȘtre un dĂ©lice !!! I adore !! Kisses and thank you !!!
Emilie
26.11.12Thank you Lily đ
Kisses <3
louiseauxfourneaux
9.2.13Gorgeous !