Tortellinis aux champignons et noisettes {vegan}

C’est reparti pour une idée de repas facile, rapide et aimée des enfants, j’ai nommé les tortellinis. Pas de panique, je ne vais pas vous apprendre à faire des tortellinis (il faudrait pour ça bien plus que 30 minutes) mais bien de les accommoder avec une petite sauce aux champignons et aux noisettes qui va bien ! Oui parce que la sauce tomate ça va bien 5 minutes, et en plus il parait que ça fait parti des trucs qu’on ne trouve plus trop en ces temps de confinement (bon même si la sauce tomate c’est hyper kids friendly !). Ici on aime tout autant voir plus les sauces aux champignons, on fait souvent une sauce toute simple à base de champignons, ail et crème ou des champignons poêlés mais là j’ai décidé de la twister un peu avec de l’oignon nouveau et des noisettes torréfiées.

Je suis sûre que ces tortellinis aux champignons deviendront un « must have » de votre cuisine,

ici on est fan de champignons, on habite pas proche de la forêt pour rien (enfin quand on pourra y retourner !) ! Je ne sais pas si c’est pareil pour vous mais j’ai l’impression d’ailleurs que cuisiner c’est un peu ma seule activité de la journée (en même temps pour 5 et en activité avec les enfants, j’y passe forcement pas mal de temps !). Alors oui il faut savoir ce faire plaisir par les temps qui courent, alors on se met en cuisine te on se fait des plats dignent de Top Chef version confinement à la maison avec des supermarchés quasi vides !!!

Tortellinis aux champignons et noisettes {vegan}

POUR 4 PERSONNES

400 g de tortellinis aux champignons
8-10 champignons de Paris
2 oignons nouveaux
20 cl de crème de soja ou d’amande
50 g de noisettes
1 cuillère à soupe de sauce soja
de l’huile d’olive
Du sel et du poivre
1 filet d’huile de noisettes

Mettez les noisettes dans une poêle et faites-les griller à feu vif sans cesser de remuer pendant 3-4 minutes. Réservez
Faites cuire les tortellinis comme indiqué sur le paquet.
Ciselez les oignons nouveaux et coupez les champignons en tranches.
Faites les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive à feu vif et tout en remuant pendant 4 minutes. Ajoutez la sauce soja, remuez jusqu’à évaporation, salez, poivrez et ajoutez la crème. Réservez au chaud.
Servez la sauce sur les tortellinis, ajoutez les noisettes et un filet d’huile de noisette.