Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Frittata

ingredienti

• 1 kg di patate
• 2 cipolle
• 40 cl d'huile d'olive
• 6  uova grandi
• Sale e pepe
• Une pincée de piment d’Espelette

Descrizione

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Scaldare l'olio d'oliva in una padella, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Cuocere a fuoco medio e semicoperto 5 min.

Durante questo periodo, tagliare le cipolle a metà e poi a listarelle sottili.
Aggiungi le cipolle nella padella, mescolare e lasciare cuocere 15 minuti a metà coperto, mescolando regolarmente affinché le verdure non si attacchino.

Togliete il coperchio e lasciate cuocere nuovamente 15 min. mescolando, facendo attenzione a non rompere troppo le fette di patate.

Una volta cotto il composto, scolare l'olio che potrebbe rimanere nella padella.

Sbattere leggermente le uova, condire e aggiungere il pepe di Espelette.
Aggiungete le uova nella padella e fate cuocere a fuoco basso per circa 4-5 minuto coperto, quindi girare la tortilla utilizzando un piatto e cuocere 4-5 min dall'altra parte.

Servire caldo o freddo come aperitivo.

Emilia