Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Omlet

Składniki

• 1 kg ziemniaków
• 2 cebule
• 40 cl d’huile d’olive
• 6  duże jajka
• Sól i pieprz
• Une pincée de piment d’Espelette

Opis

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, wrzucić ziemniaki i wymieszać, żeby dobrze się pokryły..
Gotować na średnim ogniu pod przykryciem ok 5 min.

W tym czasie, Cebule kroimy na połówki, a następnie kroimy w cienkie paski.
Dodaj cebulę na patelnię, wymieszać i gotować 15 minut pod przykryciem, regularnie mieszając, aby warzywa się nie posklejały.

Zdejmij pokrywkę i gotuj ponownie 15 min, mieszając, uważając, aby zbytnio nie połamać plastrów ziemniaków.

Po ugotowaniu mieszaniny, spuścić olej, który mógł pozostać na patelni.

Lekko ubij jajka, doprawić i dodać pieprz Espelette.
Dodaj jajka na patelnię i gotuj na małym ogniu. 4-5 przykryte, a następnie obrócić tortillę na talerzu i gotować 4-5 Min po drugiej stronie.

Podawać na ciepło lub na zimno jako przystawkę.

Emilie