Après une petite escapade en Savoie la semaine dernière, nous somme revenus avec du bon fromage et une belle Tomme de Savoie. J’ai eu envie de la cuisiner dans une tarte fine avec une compotée d’oignons au poivre de sichuan. Je suis sûre que le programme vous tente, voici donc une petite recette rien que pour vous !

Tarta Tomme de Savoie

Składniki (wlać 4)

Do ciasta kruchego

• 125 g de farine de blé T 80
• 125 g brązowej mąki ryżowej
• 125 g de beurre au lait cru
• 1 jajko
• 4 g de sel
• 2 klucz wody

Pour le confit d’oignons rouges

• 2 czerwone cebule
• 12 cl czerwonego wina (ici une Mondeuse)
• 20 g masła
• 1 c à s de miel de montagne
• 1 c à c de vinaigre de vin rouge
• 1 c à c de poivre de Sichuan moulu
• Sprzedajesz

Pour la garniture

• 300 g Tomme de Savoie
• Nasiona dyni
• Olej z pestek dyni
• Kilka ziarenek pieprzu syczuańskiego

Opis

Na ciasto, Wyjmij wcześniej masło, żeby zmiękło.
Wymieszać mąkę i sól, następnie dodać miękkie masło i wyrobić ciasto ręcznie.
Następnie dodaj jajko, wymieszać i rozpuścić w wodzie, pracować, aby uzyskać piękną piłkę.
Ciasto należy pozostawić w lodówce na 2 godziny.

W tym czasie, przygotować konfiturę z czerwonej cebuli, Aby to zrobić, obierz i pokrój cebulę w cienkie paski..

Na patelni, rozpuścić masło i dodać cebulę. Pozostawić do rozpuszczenia na małym ogniu i pod przykryciem 15 min.
Dodaj wino, ocet, Miód, pieprz i sól, następnie gotuj 30 min, aby masa zmiękła i nie było już płynu.

Rozgrzej piekarnik do 200°.
Prażymy pestki dyni, Aby to zrobić, weź garść i połóż je na blasze do pieczenia i piecz 8 min, książka.

Wyjmij ciasto z lodówki i rozprowadź je, tworząc warstwę 5 mm grubości.
Za pomocą foremki do ciastek lub miski wytnij cztery koła, a następnie umieść je na blasze do pieczenia.

Pokrój plasterki Tomme, usuń skórkę i połóż je na krążkach ciasta.

Piec dla 12 Czas gotowania.

Gdy cienkie tarty będą już ugotowane, ułożyć je na talerzach, na wierzch dodaj odrobinę konfitury z cebuli, udekorować pestkami dyni i pieprzem syczuańskim, Skropić odrobiną oleju z pestek dyni i posypać kilkoma płatkami Tomme.

Dobrze smakujące !

Emilie