Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Torta de batatas

Ingredientes

• 1 kg de batatas
• 2 cebola
• 40 cl d'huile d'olive
• 6  ovos grandes
• Sal e pimenta
• Une pincée de piment d’Espelette

Descrição

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Aqueça o azeite em uma panela, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Cozinhe em fogo médio e meio coberto por 5 min.

Durante este tempo, corte as cebolas ao meio e depois corte em tiras finas.
Adicione as cebolas à panela, misture e deixe cozinhar 15 minutos meio coberto, mexendo regularmente para que os legumes não grudem.

Retire a tampa e deixe cozinhar novamente 15 min enquanto mexe, tomando cuidado para não quebrar muito as rodelas de batata.

Assim que a mistura estiver cozida, drene qualquer óleo que possa permanecer na panela.

Bata levemente os ovos, tempere e adicione a pimenta Espelette.
Adicione os ovos à panela e cozinhe em fogo baixo por cerca 4-5 min coberto, em seguida, vire a tortilha usando um prato e cozinhe 4-5 minutos do outro lado.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie