Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Омлет

Ингредиенты

• 1 кг картофеля
• 2 лук
• 40 cl d’huile d’olive
• 6  большие яйца
• Соль и перец
• Une pincée de piment d’Espelette

Описание

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Нагрейте оливковое масло на сковороде, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Готовьте на среднем огне под полунакрытой крышкой в ​​течение 5 мин.

В течение этого времени, лук разрезать пополам, затем нарезать тонкими полосками.
Добавляем лук в сковороду, смешать и приготовить 15 минут полунакрытой, регулярно помешивая, чтобы овощи не прилипли.

Снимите крышку и дайте ему снова приготовиться. 15 мин, помешивая, стараясь не сильно сломать ломтики картофеля..

Как только смесь будет готова, слейте масло, которое могло остаться в поддоне.

Слегка взбейте яйца, приправить и добавить перец Эспелетт.
Добавьте в сковороду яйца и варите на медленном огне около 4-5 минуту под крышкой, затем переверните лепешку с помощью тарелки и готовьте 4-5 мин на другой стороне.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Эмили