Ma sœur ayant vécu en Espagne pendant quelques années, ce plat est pour moi un vrai souvenir (oui les tapas le soir à Barcelone…). Facile à préparer, la tortilla est un plat complet parfait servit avec une bonne salade. Sinon vous pouvez toujours la découper en petits cubes pour l’apéritif et la servir avec un peu de jambon cru pata negra, elle en devient un merveilleux tapas.

Omlet

İçindekiler

• 1 kg patates
• 2 soğanlar
• 40 cl d'huile d'olive
• 6  büyük yumurtalar
• Tuz ve biber
• Une pincée de piment d’Espelette

Tanım

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles épaisses de 5mm d’épaisseur.

Zeytinyağını bir tavada ısıtın, jetez-y les pommes de terre et remuez pour bien enrober ces dernières.
Orta ateşte ve yarı kapalı olarak pişirin. 5 dakika.

Bu süre içinde, soğanları ikiye bölün ve ince şeritler halinde kesin.
Soğanları tavaya ekleyin, karıştırıp pişirin 15 dakika boyunca yarı kapalı olarak sebzelerin yapışmaması için düzenli olarak karıştırıyoruz..

Kapağını açıp tekrar pişirmeye bırakın 15 Patates dilimlerini fazla kırmamaya dikkat ederek karıştırırken dk..

Karışım piştikten sonra, tavada kalan yağı boşaltın.

Yumurtaları hafifçe çırpın, baharatlayın ve Espelette biberini ekleyin.
Yumurtaları tavaya ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık bir süre pişirin. 4-5 üstü kapatıldıktan sonra tortillayı bir tabak kullanarak çevirin ve pişirin 4-5 diğer tarafta dakika.

Servez chaud ou froid en apéritif.

Emilie