Tourta de bléa

Tourta de bléa

Depuis le temps que je voulais essayer, je me suis enfin lancée dans la fabrication de la tourta de bléa, avec les blettes du jardin de mes parents.

Derrière ce nom se cache la tourte aux blettes de Nice, un dessert pas comme les autres qui surprendra vos papilles.

Tourta de bléa

Ingrediënten (giet 6 mensen)

Voor het deeg

  • 170 g meel
  • 75 gram boter
  • 15 gram suiker
  • 1 ei
  • 1 c à s d’huile d’olive
  • 1 snufje zout
  • Un peu d’eau

Voor garnering

  • Les feuilles d’1/2 botte de blette
  • 3 appels
  • 75 gram bruine suiker
  • 1 ei
  • 50 g pijnboompitten
  • 50 g de raisins
  • 25 g gemalen amandelen
  • 2 figues sèches
  • 4 cl de rhum
  • 1 c à s d’huile d’olive

Beschrijving

Voor het deeg, meng de bloem, le sucre et le sel puis incorporez le beurre, l’œuf, l’huile d’olive et un peu d’eau si besoin puis malaxez jusqu’à former une boule puis séparez la pâte en deux morceaux 2/3  et 1/3.

Verspreid ze 2/3 van het deeg in de bodem van de beboterde taartvorm en zorg ervoor dat het deeg goed rijst.

Verwarm de oven voor op 180°.

Hak de snijbietbladeren fijn met een mes en doe de druiven in de rum om te macereren.
Snijd een appel in kleine blokjes evenals de gedroogde vijgen.

In een slakom, meng het ei, amandelpoeder, suiker, de gevels, appel dobbelstenen, vijgen, de druiven en hun maceratie, olijfolie en snijbiet.

Snijd de andere twee appels in dunne partjes en verdeel de helft over de bodem van de taart.
Voeg de vulling toe en dek af met de rest van de appelpartjes.

Bedek met een derde van het resterende deeg en sluit de randen.
Maak een schoorsteen op de bovenkant van de taart en bak voor 45 min.

Laat afkoelen en bestrooi rijkelijk met poedersuiker..

Emilie

laat een reactie achter

Uw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *

5 Opmerkingen
  • cath
    10.12.11

    Wat een heerlijk en origineel recept om snijbiet te proeven … de hele familie hield zelfs van de "Benjamin" ! Ik zal het voorstellen aan leden van mijn AMAP (Vereniging tot Instandhouding van Boerenlandbouw) altijd op zoek naar traditionele en smakelijke recepten om te genieten van goede biologische groenten !

  • Emma
    20.1.12

    Heel leuk weblog, verrukkelijke recepten!! Prettig weekend!

  • De heerlijkheid
    23.6.14

    Mhhhhh hier is een goed idee voor mijn eindeloze snijbiet! Ik merk het op 🙂 Bedankt voor deze geweldige recepten; Ik vond de tips voor bloggers ook erg leuk (d’ailleurs je me suis permis de poster le lien de la page sur mon blog…) Mooie dag!