Tourta de bléa
Depuis le temps que je voulais essayer, je me suis enfin lancée dans la fabrication de la tourta de bléa, avec les blettes du jardin de mes parents.
Derrière ce nom se cache la tourte aux blettes de Nice, un dessert pas comme les autres qui surprendra vos papilles.
Tourta de bléa
Ingrediënten (giet 6 mensen)
Voor het deeg
- 170 g meel
- 75 gram boter
- 15 gram suiker
- 1 ei
- 1 c à s d’huile d’olive
- 1 snufje zout
- Un peu d’eau
Voor garnering
- Les feuilles d’1/2 botte de blette
- 3 appels
- 75 gram bruine suiker
- 1 ei
- 50 g pijnboompitten
- 50 g de raisins
- 25 g gemalen amandelen
- 2 figues sèches
- 4 cl de rhum
- 1 c à s d’huile d’olive
Beschrijving
Voor het deeg, meng de bloem, le sucre et le sel puis incorporez le beurre, l’œuf, l’huile d’olive et un peu d’eau si besoin puis malaxez jusqu’à former une boule puis séparez la pâte en deux morceaux 2/3 et 1/3.
Verspreid ze 2/3 van het deeg in de bodem van de beboterde taartvorm en zorg ervoor dat het deeg goed rijst.
Verwarm de oven voor op 180°.
Hak de snijbietbladeren fijn met een mes en doe de druiven in de rum om te macereren.
Snijd een appel in kleine blokjes evenals de gedroogde vijgen.
In een slakom, meng het ei, amandelpoeder, suiker, de gevels, appel dobbelstenen, vijgen, de druiven en hun maceratie, olijfolie en snijbiet.
Snijd de andere twee appels in dunne partjes en verdeel de helft over de bodem van de taart.
Voeg de vulling toe en dek af met de rest van de appelpartjes.
Bedek met een derde van het resterende deeg en sluit de randen.
Maak een schoorsteen op de bovenkant van de taart en bak voor 45 min.
Laat afkoelen en bestrooi rijkelijk met poedersuiker..
Emilie
cath
10.12.11Wat een heerlijk en origineel recept om snijbiet te proeven … de hele familie hield zelfs van de "Benjamin" ! Ik zal het voorstellen aan leden van mijn AMAP (Vereniging tot Instandhouding van Boerenlandbouw) altijd op zoek naar traditionele en smakelijke recepten om te genieten van goede biologische groenten !
Emma
20.1.12Heel leuk weblog, verrukkelijke recepten!! Prettig weekend!
Emilie
20.1.12hartelijk bedankt !
De heerlijkheid
23.6.14Mhhhhh hier is een goed idee voor mijn eindeloze snijbiet! Ik merk het op 🙂 Bedankt voor deze geweldige recepten; Ik vond de tips voor bloggers ook erg leuk (d’ailleurs je me suis permis de poster le lien de la page sur mon blog…) Mooie dag!
Emilie
29.6.14Merci beaucoup aurélie c’est super sympa de ta part !