Vegetarische burger met kikkererwten {veganistisch}
Ce petit veggie burger, c’est un peu l’histoire du hasard… ce jour là j’avais envie d’un burger végétarien, alors je suis partie sur une base de pois-chiches, un peu dans l’esprit des falafel (enfin légèrement différents car les pois-chiches sont cuits !) et puis, il y avait ce bloc de tofu fumé dans le frigo, et hop il a fini dans la préparation du burger. Ajoutez à ça un peu de farine de pois-chiches pour lier le tout et hop, voilà une petite recette vite fait bien fait pour les gourmands ! Ajoutez à cela un bon bun à burger, du guacamole maison et de la roquette : vous obtenez un burger vegan qui n’a pas à rougir face aux burgers à la viande. Hoe dan ook, Monsieur vraagt mij om het vaak thuis te maken… en ik weiger niet, het is zo regressief om met je vingers te eten !
En dan zoals de mode op dit moment is, Je kunt je kikkererwtensap altijd bewaren om eiwitten van te maken !
- 4 hamburger broodjes
- Huisgemaakte guacamole
- 1 klein boeket rucola
- VOOR DE VEGGIESTEAKS
- 180 g gekookte kikkererwten
- 140 g gerookte tofu
- 40 g kikkererwtenmeel
- Zout en peper
- 1 filet d'huile d'olive
- Voor het maken van vegetarische steaks, Pureer de gekookte kikkererwten en gerookte tofu met een aardappelstamper. Voeg vervolgens de bloem toe en breng op smaak.
- Vorm de steaks en bak ze in een pan met een scheutje olijfolie 4 minuten aan elke kant.
- Verwarm de doormidden gesneden broodjes in de oven 5 minuten op 200°.
- Monteer de burgers, te beginnen met de rucola, de biefstuk en afwerken met de guacamole.
- Proef zonder vertraging.
Emilie
Manon
16.3.15Dat is alles, ik ben klaareeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee!
Emilie
17.3.15lol… Excuses 😉
Marie
7.12.18Bonjour,
Ik ga dit recept proberen waar ik al heel lang naar verlang, maar ik hou niet van avocado, Wat raadt u aan ?
Marie
Emilie
8.12.18Je kunt het bijvoorbeeld vervangen door pesto. !
Marie
8.12.18hartelijk bedankt
Louise
16.3.15AIE Aie Aie… Ik die van hamburgers houdt, en nog meer degenen die vegetariërs zijn, je laat me watertanden !
Emilie
17.3.15O super, Ik ben blij dat je het leuk vindt 😉
ANDYTR
16.3.15Ik moet dit recept proberen, Ik weet niets van tofu, dit zal de kans zijn, bedankt voor het delen.
andrée
Emilie
17.3.15Oh geweldig, gerookte tofu is zo lekker !
Camille
16.3.15Deze burger ziet er heerlijk uit en ik zou hem graag eens proberen. ! Even een vraagje over tofu : is het de zijden tofu zoals vermeld in de inleiding of de gerookte tofu vermeld in de ingrediënten ? bedankt voor de precisie !
Emilie
17.3.15Nee, het is gerookte tofu, Het is een fout die in de intro is geslopen 😉 Het is gecorrigeerd !
van mond tot tafel
17.3.15Jammie! Schitterende foto's zoals gewoonlijk!
Emilie
17.3.15Oh Merciiii !
Verhalen en geneugten
17.3.15Deze burger ziet er ongelooflijk lekker uit. !! Ik denk eigenlijk dat het niets te benijden heeft met traditionele burgers 😉
Emilie
17.3.15Dank U wel, mevrouw !!! Nee, dat is zeker 😉
Liefdeencourgette
17.3.15Jouw foto's zijn mooi ! en ik krijg er echt zin in van deze burgerhumm !!
Emilie
17.3.15Oh, heel erg bedankt Laura, het is zo leuk !
clementijn
17.3.15aaaaah ik kwijl van jaloezie over je recept -_-
Met zo'n burger weet ik het zeker, zelfs mijn vleesetende lieveling kan vegetarisch eten :P
Emilie
17.3.15^-^ Merciiii ! Ja, ik ben er zeker van dat carnivoren blij zullen zijn met deze kleine rokerige smaak. !
Laat me bijten !
17.3.15Ik ben een absolute fan van vegetarische burgers., Ik kan alleen maar een fan van je zijn !
Emilie
17.3.15Oh heel erg bedankt mijn liefste !
lelie
17.3.15Ik ben helemaal verliefd op deze burger ! En de kikkererwtensteaks, geweldig !
En dat dan, kikkererwtensap dat als bindmiddel dient ?? Het is waar, het geeft geen al te sterke smaak ??
Bedankt voor dit recept, en een fijne avond
lelie
Emilie
18.3.15Bedankt Lili ! Ja, kikkererwtensap rijst als eiwit, van wat ik heb gezien, het is verbazingwekkend, voor de smaak heb ik het niet geproefd maar blijkbaar is het niet te uitgesproken !
bea
17.3.15Hallo ! Dit ziet er heerlijk uit maar mijn man is allergisch voor soja 🙁 Waar kan ik tofu door vervangen? ? Merci
Emilie
18.3.15Je kunt het dus bijvoorbeeld vervangen door gebakken seitanblokjes., en ik denk dat je minder kikkererwtenmeel nodig hebt
Sara (Renne Beau)
17.3.15Jammie, Het ziet er zo goed uit! Ik die gewoon een excuus zocht om een blik kikkererwten open te maken om het sap te bewaren, maar wie was de falafel beu? (twee batches vorige week)… En bovendien heb ik tofu gerookt in de koelkast :)
Emilie
18.3.15AH cool, perfect je hebt alles !!! dan vertel je het me !
Dirk Kriek
27.3.15Wow dat ziet er heerlijk uit!
Emilie
14.4.15Hartelijk dank!
Oceaan
2.3.16Getest en gevalideerd ! Voor mij net iets te meelachtig, maar ik denk dat het komt doordat ik verse kikkererwten heb gebruikt (die ik misschien toch niet lang genoeg heb gekookt) dus mijn kikkererwtenmengsel – tofu was al erg “droog”, er was misschien geen behoefte aan 40 g bloem.. Ik bewaar het recept zorgvuldig omdat de smaak er is. !! Bedankt voor deze blog en deze zeer mooie foto's. !
Emilie
24.3.16Bedankt Oceane, Het is waar dat je de kikkererwten niet te gaar moet maken als ze vers zijn. !
Dankzij jou 😉
Sylvia
3.7.16Gezondheid,
Kun je hamburgers koken in een pan met een beetje olie? ?
genade
Emilie
11.11.16Ja geen probleem !
Pastelkleurige zombie
7.1.18Je foto's zijn super smakelijk 😀