Sienen kerma {vegaani – ilman gluteenia}
Un velouté en entrée de fête, Miksi ei ?! Les champignons sont clairement, Minulle, associés aux ingrédients de fête et chez nous, il n’y a pas une année sans champignons dans nos menus de fin d’année ! L’avantage avec le velouté de champignons en entrée de fête, c’est que ça en fait une entrée légère qui ne nous plombe pas le reste du repas (bon parce qu’on sait souvent comment on termine lors de ces interminables repas !). Päätin käyttää nappisieniä edullisella budjetilla, mutta reseptiin voi lisätä myös kuivattuja herkkusieniä tai miksei tryffeliä, mutta tämä ei ole enää sama budjetti !
Tämän sienikeiton kermaisuus on aivan uskomatonta,
se varmasti viettelee vieraasi yksinkertaisuudellaan ja maullaan, kyllä, koska sienet ovat selvästi turvallinen veto ! Toivon, että tämä täydellinen juhlamenu tämän sienikeiton kanssa, squash risotto et suklaa- ja kirsikkatorttu on miellyttänyt sinua ja saanut sinut haluamaan kasviperäistä ruokaa vuoden lopussa ! Palaan pian takaisin saadakseni vielä viimeisen keksireseptin jouluaamuna lahjojen avajaisiin, kyllä, koska olemme täällä joukkue 25 lahjoja varten (mutta hei muutkin ovat oikeutettuja kekseihin !).
Sienen kerma {vegaani – ilman gluteenia}
POUR 4 IHMISET
- 1 kg nappisieniä (täällä ruskeat ihmiset)
- 60 cl kasvislientä
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynsiä
- 10 g kuivattuja porcini-sieniä (valinnainen)
- 30 cl kasviskermaa
- Suolaa ja pippuria
- Oliiviöljy
- 1 loraus pähkinäöljyä
- Leikkaa nappisienet ja varaa kolme, hienonna sitten sipuli ja valkosipuli.
- Laita kaikki ruskistumaan loraus oliiviöljyä kattilassa 5 minuuttia peitettynä ja säännöllisesti sekoittaen.
- Lisää liemi ja sitten kuivatut porcini-sienet ja anna kiehua 20 minuuttia keskilämmöllä.
- Sekoita keitto hienoksi ja mausta sitten suolalla ja pippurilla..
- Lisää kerma ja sekoita uudelleen, lämmitä tarvittaessa.
- Ruskista varatut ja viipaloidut sienet lorauksessa oliiviöljyä ja tarjoile veloutén päällä. Lisää päälle loraus pähkinäöljyä.
