Grädde Av Svamp
Le froid est bien là, et oui ma p’tite dame nous sommes bien en hiver, alors pourquoi ne pas se réchauffer au coin de la cheminée (ou du radiateur pour moi !) avec ce merveilleux velouté de champignons ?! Och då, comme nous vous proposons depuis quelques jours nos recettes de Noël, ce velouté sera parfait pour une entrée de fête légère et qui change du foie gras !
Bon tout ça pour vous dire (mais je pense que vous le savez déjà) que les champignons et moi c’est une grande histoire d’amour, et comme il y a un super marchand de champignons au marché, häromdagen tog jag fördel av det och tog några av dess varianter för att koka ihop den här lilla soppan åt dig. Vad är bra med detta recept, är att du kan använda vilken svamp du vill (eller som du hittar), och det är fortfarande perfekt med knappsvamp !
Efter att ha smakat det, Jag slår vad om att du inte kommer att köpa svampsoppa i påsar längre !!!
Grädde Av Svamp {Julrecept #6}
Ingredienser (Häll i 6)
- 500 g blandade svampar eller knappsvampar
- 1 liten näve torkad porcini-svamp
- 75 cl av fjäderfä eller grönsaksbuljong
- 50 g mascarpone
- 2 vitlöksklyftor
- 1 vit lök
- 1/4 en massa persilja
- Saften av en halv citron
- 1 filet d’huile d’oliv
- Salt och peppar
Beskrivning
Blötlägg porcini-svamparna i kokande vatten.
Hacka löken och skiva eventuellt svampen. Lägg allt i en ugnsform med en klick olivolja, ta tillbaka över hög värme och tillsätt den tidigare hackade vitlöken. Tillsätt hälften av porcini-svampen och blötläggningsvattnet och låt sedan koka 15 minuter på medelvärme.
Hacka resterande porcini-svampar grovt och bryn dem 3 minuter i en panna med en klick smör. bok.
Häll sedan buljongen över svampen och låt koka 20 minuter till på låg värme. Säsong.
Blanda allt med persiljan och tillsätt sedan mascarpone och citronsaft.
Servera i skålar med resterande porcini-svampar ovanpå. (personligen spelade jag dödstrumpeter).
Emilie
Lady Milonguera
19.12.13Allt jag älskar med denna sammetslena !
förlåta
19.12.13Herregud det här ser bra ut!! Och Monoprix-skålen godkänner jag 200% <3
Emilie
21.12.13ah, Monoprix servis…
Celine {AetCN}
19.12.13Brum! Bra idé för feststart! En annan möjlighet till en svampsoppa utan torkad porcini-svamp: blanda knappsvamp och shiitakesvamp.
Emilie
21.12.13Det är sant att det också går perfekt ihop. !!
moum007
20.12.13mmmmmmmm! Jag vet att jag ska äta den till jul, starkt!!!
Emilie
21.12.13Det är en perfekt förrätt för fester eftersom den är smakrik och inte så tung som vad du kan äta ibland…
Moukita
22.12.13Brum, den här soppan ser utsökt ut, Jag måste prova detta akutrecept!
Tack!
Tårta design
22.12.13denna sammetslena är att dö för … Bara utsökt 🙂 Bra gjort !