Velouté van schorseneren en bladerdeeg twists met tapenade {Ter voorbereiding op kerst #9}
Le salsifis est un légume auquel on ne pense pas assez souvent pourtant il ne manque pas de nous surprendre par sa saveur, et sait être sympa pour s’accommoder dans vos préparations au gré de vos envies !
Le salsifis frais n’a rien à voir avec celui que l’on trouve déjà blanchis en boite ou bocaux, alors je ne peux que vous encourager à les cuisiner frais mais je ne vous en voudrais pas si vous n’en trouvez pas ou si jamais vous avez un peu la flemme d’être de corvée d’épluchage ! Car oui parlons de l’épluchage, Ik kan het niet genoeg aanbevelen om handschoenen te dragen bij het schillen van schorseneer., omdat het een tamelijk plakkerig wit sap afscheidt… Dus als je je handen wilt redden, luister naar tante Emilie !!!
Schorseneervelouté en bladerdeegtwist met tapenade
Ingrediënten (giet 4)
- 900 g verse schorseneer
- 75 cl groentebouillon
- 1 witte ui
- 3 C. naar s. zoete olijfolie
- 10 cl haverroom of crème fraîche
- Zout en peper
- Olijfolie
Voor bladerdeegtwists
- 1 puur boterbladerdeeg
- 4 C. naar s. zwarte olijventapenade
Beschrijving
Schil de schorseneren en snijd ze in stukjes. Bewaar ze in citroenwater.
Snipper de ui en verwarm een scheutje olijfolie in een ovenschaal. Bak de ui op laag vuur bruin 5 minuten. Voeg vervolgens de uitgelekte schorseneren en de groentebouillon toe. Breng aan de kook en laat koken 35 minuten op middelhoog vuur.
Gedurende deze periode, maak de wendingen, daarom, verwarm de oven voor op 200°. Besmeer het bladerdeeg met tapenade en snijd het in reepjes van een centimeter breed. Draai ze en plaats ze op een bakplaat. Bakken 10-12 minuten.
Meng de soep met de haverroom en breng op smaak.
Serveer met een scheutje zoete olijfolie erover en de bladerdeegtwists met tapenade als begeleiding..
Emilie
Daryouchka
23.12.12Deze soep ziet er heerlijk uit. ! Ik hou van schorseneer, maar in Rijsel is het niet altijd gemakkelijk om het te vinden. ! Plotseling, Ik heb het maar één keer gekookt om er een groentetaart van te maken, en ik ben niet vergeten handschoenen te dragen :)
Sandrine | Aardbei Basilicum
23.12.12Jammer voor mij maar behalve in restaurants heb ik nog nooit schorseneren gegeten en eerlijk gezegd, Ik weet niet eens hoe het eruit ziet (Ik denk dat Google Image mijn gebrek aan cultuur zal redden…)
Dus als ik op een dag nieuwe vind, zal ik dit recept zeker onthouden (en het advies van Emilie !)
Kusjes en vooral fijne feestdagen voor jullie meiden
Emilie
23.12.12Ik zal het je niet kwalijk nemen, zolang je deze fout maar heel snel herstelt. !!! 😀
Voor jou ook hele fijne feestdagen lieverd <3
Veel kusjesxx
poupugnette
23.12.12Ik ging een week op vakantie, Het is gek hoeveel ik aan jullie had kunnen missen, meiden! je hebt wonderen gedaan in de keuken!! 😉
ik heb lief!! en dit fluweelzacht en gewoon om voor te sterven!! ^^
Ik wens u een prachtig eindejaarsfeest.
Kusjes, kusjes
kookparadijs
24.12.12Dit is een uitstekende introductie
Ik wens je een mooie oudejaarsavond
Valérie
Marie
24.12.12Ik hou van deze groente, maar ik geef toe dat ik nooit nieuwe heb gevonden (Ik heb er ook nooit echt naar gezocht). In elk geval, jouw recept klinkt mij goed in de oren 🙂
lolotte
24.12.12Brommen..; Ik heb lief.. het tapenadebladerdeeg...een van mijn favorieten
clementie
27.12.12Het is eeuwen geleden dat ik het heb gegeten en ik heb nog nooit een verse gemaakt.…