Les bredele me ramènent immédiatement dans la famille de Monsieur dans l’Est de la France, et quand je ferme les yeux et que je les déguste, je me retrouve au milieu d’un marché de Noël scintillant et musical…que d’imagination me direz vous ! Alors il était impensable pour moi de ne pas vous proposer au moins une recette de bredele pour les fêtes. Je vous avais déjà proposé les butterbredele l’année dernière et cette année place aux zimtsterne.

Que voulez vous, j’adore ces petits biscuits que l’on déguste pendant l’avent, et aujourd’hui je vous ai concocté de mignonnes petites étoiles à la cannelle, les dénommées zimtsterne.

Vous prendriez bien un bredele ?!

Zimtsterne étoiles à la cannelle

Ingrédients (pour une quarantaine)

• 3 blancs d’œufs
  
• 250 g de sucre glace
• 375 g de poudre d’amandes complètes
• 1 c. à c. de farine
• 1 c. à c. de cannelle en poudre
• 1/2 c. à c. de poudre de vanille

Description

Montez les blancs d’œufs en neige ferme puis ajoutez le sucre glace en deux fois, battez quelques secondes à chaque fois. Prélevez 3 cuillères à soupe de ce mélange pour le glaçage.

Ajoutez ensuite la poudre d’amande, battez le mélange puis ajoutez la farine si la pâte est trop collante.

Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé et conservez au frais 2h.

Préchauffez le four à 100°.

Sortez la pâte du frigo puis découpez des étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Aidez-vous d’un couteau recouvert de sucre glace pour les décoller et disposez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.

A l’aide d’un pinceau, appliquez le glaçage sur les étoiles puis enfournez 15 min. Baissez le four à 80° puis continuez la cuisson 15 min de plus (il ne faut pas que le glaçage colore).

Sortez la plaque du four, laissez refroidir les biscuits, décollez-les puis placez-les sur une grille afin qu’ils sèchent.

Dégustez avec une bonne tasse de thé ou un chocolat chaud !

Emilie