Melanzane ripiene di bulgur {vegano}

aubergine farcie

La cuisine moyen-orientale est pour moi une source d’inspiration inépuisable, tant j’aime cette cuisine. Toutes ces épices, ces mélanges de saveurscette cuisine me touche énormément et si vous ne la connaissez pas encore je vous propose de la découvrir avec cette recette d’aubergines farcies. La saison des aubergines est bientôt terminée mais il y a encore de belles variétés sur les étals des marchés par chez nous, comme cette variété d’aubergines rondes. des aubergines farcies oui, mais pourquoi avec des groseilles ?! Les groseilles sont une touche de dernière minute (e non sono qui solo per sembrare belli !), perché mi sono detto che avrebbero portato alla melanzana questo tocco essenziale di acidità. Sta a te assaggiare ora !

Questa ricetta è perfetta come piatto vegano completo accompagnato da una bella insalata, ma può essere utilizzato anche come accompagnamento, quindi dividere le quantità per due !

ricetta melanzane ripiene

Melanzane ripiene

Melanzane ripiene di bulgur {vegano}
Versare 4 persone
Da stampare
ingredienti
  1. 4 melanzana (giri qui)
  2. 250 g de boulghour
  3. Il succo di un limone
  4. 1 mazzetto di menta
  5. 40 g pinoli
  6. Ribes
  7. 1 cucchiaio di zaatar
  8. 1 filetto d'olio d'oliva
  9. Sale e pepe
Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 200°.
  2. Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza e disporle su una teglia. tagliarli trasversalmente con un coltello, condire con olio d'oliva e infornare 35-40 minuti.
  3. Cuocere il bulgur come indicato sulla confezione. Scolatela e mettetela in una ciotola..
  4. Aggiungere il succo di limone, lo za'atar, menta tritata, i pinoli e un filo d'olio d'oliva.
  5. Togli le melanzane dal forno, rimuovere la carne, schiacciarlo grossolanamente e unirlo al bulgur.
  6. Farcire le melanzane con il composto e rimettere in forno 5-10 minuti.
  7. Servire con uva spina.
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Melanzane ripiene

Emilia

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