Beignets de fleurs de courgettes {sans lait}

Beignets de fleurs de courgette

Les beignets de fleurs de courgettes sont pour moi un met que l’on déguste en tant que privilégié ! Car oui, soit vous avez la chance d’avoir un joli jardin avec de beau plants de courgettes alors là pas de problème, soit vous en avez pas (comme moi !) et alors il faut trouver un producteur qui en a ! Et cette fois-ci c’est un producteur italien sur le marché de Briançon, où nous étions en week-end, qui avait de magnifiques fleurs femelles avec de jolies courgettes accrochées au bout. Bon et puis comme j’ai trouvée ces fleurs tellement jolies et qu’elles me tendaient les bras (si, si !!!) et bien je me suis laissée tentée par des beignets (oui je suis une fille faible !). Moi qui fais très, mais alors très rarement de la friture, j’avais déjà craqué pour des falafels il y a quelques mois.

Et comme j’avais envie de partager avec vous ces jolies fleurs, j’ai shootée dans un lieu qui n’est pas mon salon, avec rien comme matériel et une lumière différente alors ne m’en voulez pas pour la mise en scène plus qu’épurée !!! Allez, je vous laisse en compagnie de la recette.

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Ingrédients (pour 8 beignets)

  • 8 fleurs de courgettes
  • 2 œufs
  • 50 g de farine
  • 20 g de maïzena
  • 10 cl de lait d’avoine
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • Du sel et du poivre
  • 50 cl d’huile végétale

Description

Battez les œufs avec le sel et le poivre puis ajoutez les farines. Délayez la pâte avec le lait (il en faudra peux-être plus ou moins pour obtenir une pâte à crêpe épaisse). Ajoutez le piment d’Espelette.

Faites chauffez l’huile dans un wok ou une sauteuse.

Lavez les fleurs de courgettes et séchez-les bien. Trempez les dans la pâte et mettez-les dans l’huile. Laissez cuire 1-2 minutes et retournez (ne laissez pas l’huile trop chauffer sinon vos beignets vont brûler).

Retirez-les et laissez égoutter sur du papier absorbant.

Beignets de fleurs de courgettes

Beignets de fleurs de courgettes

Dégustez avec de la fleurs de sel.

Emilie

Commentaires
  • Annie cb
    juillet 16, 2014

    Epurées peut-être mais bien belles tout de même, cela met encore plus en valeur ces fleurs de courgettes. Comme toi je n’ai pas de jardin mais je n’ai pas encore réussi à en trouver dans mon coin… Un jour peut-être…

    • Emilie
      juillet 17, 2014

      Merci beaucoup Annie 😉 C’est vrai qu’on en trouve pas de partout malheureusement et chez nous non plus à Grenoble je n’en ai jamais vu !!!

  • La Godiche
    juillet 17, 2014

    Mmmmh j’adore ! 🙂
    Je ne peux pas résister non plus si j’en voit.

    Charline

    • Emilie
      juillet 17, 2014

      Oh comme je te comprends !!! Merci Charline !

  • Châtaigne
    juillet 17, 2014

    Bizarrement, j’en n’ai jamais trop mangé … et pourtant des courgettes il y en a dans le jardin de mes parents mais ils ne veulent pas qu’on ramasse les fleurs … Va falloir que je me reprenne en main … ou que tu m’invites ^^

    • Emilie
      juillet 17, 2014

      Oh oui c’est bien dommage ! Alors soit tu ramasse les fleurs mâle comme ça tu ne sacrifie pas de courgettes soit tu viens à la maison 😉

  • LadyMilonguera
    juillet 20, 2014

    Hummmmmm… comme c’est bon ça !

  • Royal Chill
    juillet 21, 2014

    On adore ça, vous nous donnez trop faim là <3

  • MlleJuin
    juillet 21, 2014

    ça fait longtemps que j’en entends parler de ces fameux beignets, mais je n’y ai encore jamais goûté.
    Ces photos me donnent encore plus envie!

    • Emilie
      juillet 21, 2014

      Merci beaucoup Mlle Juin ^-^ c’est juste terriblement léger en bouche, un délice !

  • Lou
    juillet 23, 2014

    Ces magnifiques beignets donnent vraiment envie !

  • Morgane
    août 26, 2014

    C’est la première recette de beignets de fleurs de courgettes dont les photos et les « explications » me donnent envie de la reproduire, reste plus qu’à…
    Et notamment qu’à trouver les dites fleurs!

    • Emilie
      août 27, 2014

      Oh merci beaucoup Morgane, je suis touchée ! Ravie que ça te plaise !

  • payette cuisine
    juillet 15, 2015

    Je n’ai jamais mangé de fleurs de courgette! Va falloir que j’essaye!

    • Emilie
      juillet 23, 2015

      Tu ne sera pas déçue, je trouve que c’est la meilleure manière de les manger !

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