Blåbær brioche {uden mælk}
Non ça n’est pas vrai, je ne suis pas accro aux myrtilles… oui parce qu’après les muffins aux myrtilles, vous aurez surement tendance à le croire !!! A vrai dire j’aime quand même beaucoup ça, car ça me rappelle notre voyage de noce au Québec avec Monsieur, nous n’avions pas arrêté d’en manger (les fameux bleuets !). Je ne m’étais jamais trop penchée sur le fait de les cuisiner, mais je me suis dit qu’une brioche aux myrtilles devrait donner un bon résultat. Pour ajouter une touche gourmande et fondante, Jeg tilføjede en konditorcreme med mandelmælk, som bringer al sin sødme til briochen og lader den tørre mindre hurtigt, så du vil stadig have brioche til morgenmad, endelig hvis du ikke har spist alt !
Hvis du aldrig har spist blåbærbrioche, er dette en nødtest, men pas på det er stærkt vanedannende !!!
- 250 g friske blåbær
- glasursukker
- TIL BRIOCHEN
- 300 g T80 mel
- 125 g vegetabilsk margarine
- 3 æg
- 30 hele rørsukker
- 1 pakke bagegær
- 1 knivspids salt
- TIL KONTIGCREMMEN
- 3 æggeblommer
- 25 cl vegetabilsk mandelmælk
- 100 g hel sukker
- 37 g mel
- 1/2 vaniljestang
- Start med at lave wienerbrødscremen. For det, pisk æggeblommerne med sukkeret i en skål, så blandingen hvidner og tilsæt derefter melet, blande. Kom vegetabilsk mælk til opvarmning i en gryde med den flækkede vaniljestang, bring det i kog og hæld mælken over æggeblommerne, rør rundt med et piskeris. Hæld præparatet i gryden og lad det koge tilbage ved svag varme i 3-5 minutter, mens du pisker, indtil blandingen tykner. Hæld blandingen i en beholder, film i kontakt så book cool.
- Kom gæren med to spiseskefulde varmt vand i en beholder og lad den stå 10 min.
- Til briochen, kom melet i en skål, lav en brønd og tilsæt gæren i midten. Arbejd dejen mellem fingrene og kom æggene i, sukker og salt. Ælt dejen og stræk den ud, tilsæt derefter margarinen. Ælt dejen til den kommer væk fra skålen (du kan overføre den til bordpladen for mere bekvemmelighed).
- Lad dejen hæve tildækket under et viskestykke til 2 timer.
- Rul dejen ud til et stort rektangel, fordel konditorcremen ovenpå og fordel blåbærene.
- Rul dejen ved den største side og skær derefter skiver ud af 4 cm tyk og anret skiverne flade i en rund form.
- Forvarm ovnen til 200°.
- lad hæve 30 minutter.
- Bage 30/35 minutter.
- Drys med flormelis, når det er afkølet.
Emilie
Lady Milonguera
31.5.16Denne brioche er fuldstændig uimodståelig !
Audrey
31.5.16Hmmm men sikke et vidunder!! Denne bolle ser fluffy ud som en pude!
fløjlsrød
31.5.16Jeg tror, din blåbærbolle er dræber! Hun er i hvert fald smuk!
Tak Emily!
BoopCook
31.5.16omg !! hun ser forfærdelig ud !!!
Ella
1.6.16Denne brioche ser virkelig lækker ud: en smuk kombination end sødmen fra briochen, delikatessen af konditorcreme og det uimodståelige frugtagtige strejf af blåbær.
Jeg benytter mig af dette lille ord til at hilse på dit arbejde: meget flot hjemmeside, fristende billeder og meget interessante opskrifter. Sunde delikatesser, som Marie Chioca ville sige!
Sandrine / Jordbær & Basilikum
1.6.16Din bolle får mig bogstaveligt talt til at savle, jeg spiser brunch på søndag, Jeg tror, jeg kan prøve det…
axelle og hendes luner
1.6.16Åh, det er så smukt !
Paris
1.6.16Holder den sig godt ?
Emilie
11.11.16Ja, det er intet problem !
Coco
3.6.16Men blåbær er så godt, hvorfor gøre modstand ? 😉
Agnes
20.8.16Lækkert ! Det giver lyst !!!
Delphine Lenotre
16.9.16Bonjour,
Tak for denne fantastiske opskrift til at løbe i vand.! er det muligt at lave den med bagegær i pose? Hvis ja, hvor meget, skal jeg sætte hele posen?
Emilie
19.9.16Det er nemlig gær i en pose i opskriften 😉