Brioche marbrée au sirop de Liège {Battle Food #17}

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  Brioche marbrée

L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). Et puis comme c’est la fête (youhou ), la brioche est doublement marbrée, à l’intérieur avec le sirop et à l’extérieur avec un glaçage blanc (que c’est mignon….) !

Et aujourd’hui c’est aussi un jour tout particulier pour moi car Mini-Mademoiselle a 6 mois…(moment de nostalgie…)… 6 mois qu’elle nous comble de bonheur et illumine nos journées avec sa petite frimousse… oui nous sommes gagas !

  recette de brioche au sirop de Liège

Brioche marbrée

Brioche marbrée au sirop de Liège
Pour une brioche
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Ingrédients
  1. 250 g de farine bise
  2. 125 g de beurre
  3. 3 œufs + 1 jaune
  4. 1 sachet de levure de boulanger
  5. 15 g de sucre
  6. 2 g de sel
  7. 150 g de sirop de Liège
  8. 2 c. à s. de sucre glace
  9. 1 c. à c. de lait
Préparation
  1. Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez reposer 10 min
  2. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les 3 œufs préalablement battus, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, étirez-la puis ajoutez au fur et à mesure le beurre en morceaux. Pétrissez la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité.
  3. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
  4. Dégazez la pâte avec le poing puis étalez-la sur un plan fariné en un grand rectangle.
  5. Étalez par dessus le sirop de liège puis roulez la pâte en boudin. Disposez la brioche dans un moule rectangulaire type moule à cake puis laissez de nouveau lever à couvert le temps que la brioche ai doublé de volume.
  6. Préchauffez le four à 180°.
  7. Dorez au jaune d’œuf et enfournez 20 minutes.
  8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  9. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait puis marbré la brioche avec.
aime & mange http://aime-mange.com/
  Brioche marbrée recette

Bonne brioche !

Emilie

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60 Commentaires
  • Nelly
    6.3.14

    Alors là je dis OUI OUI OUI, ça me donne trop envie c’est sublime!

  • Très très gourmande cette brioche, à tester très vite ! Merci

  • zisaz
    6.3.14

    Elle donne trop trop envie ta  » mélasse épaisse  » dans la brioche! J’ai faim mon dieu que j’ai faim!!
    Bonne anniversaire à la petite merveille alors, 6 mois ça se fête!

    • Emilie
      6.3.14

      Je suis contente que le sirop de Liège plaise ! Merci Zisaz, on a fêté ça dignement avec de jolis cupcakes !!!

  • ca donne envie!!! j’ai failli lécher mon écran ! ceci dit je ne connais pas le sirop de Liège je ne sais meme pas si ca se trouve chez moi… dommage… Valérie

    • Emilie
      6.3.14

      Lol !!! Merci miss ! C’est vrai qu’on ne le trouve pas partout !

  • Cookeuse
    6.3.14

    Elle est magnifique ! Je n’ai jamais goûté le sirop de Liège mais j’y remédierais bien là, maintenant, tout de suite…

  • Kapriss
    6.3.14

    Wow ! Elle est magnifique cette brioche ! Bravo

  • Cette brioche a l’air absolument délicieuse, je ne connaissais pas le sirop de Liège, mais j’ai maintenant très envie d’y gouter 🙂

  • Bravo très belle participation !
    Par contre je découvre le sirop de liège et cela me donne envie de tester …
    très belle soirée

  • doudoute
    6.3.14

    elle est magnifique bravo !

  • Royal Chill
    6.3.14

    Wah mais on fond complètement devant ta brioche !

  • BoopCook
    6.3.14

    elle a l’air terriblement bonne cette brioche =P

  • oh oh oh!!! J’ai du sirop de Liège dans mon placard, le week end arrive…. Ca promet pour le petit dej’ de dimanche…

  • Madame Citron
    6.3.14

    Sublime ! Le marbré est très réussi !

  • Bien gourmande cette brioche!

  • radis rose
    6.3.14

    Elle est parfaite !

  • Lydie
    6.3.14

    Elle est magnifique ! Bisous

  • J’adore la deuxième photo de ton article elle est très très belle.

    Joyeux mois à ta puce, plein de bisous pour elle. Bises Emilie

    • Emilie
      7.3.14

      Merci beaucoup ma belle, tes compliments me vont droit au cœur.
      Bisous faits !!!
      Bisous à toi !

  • Splendide !!! et ce sirop de Liège qui veut se faire passer pour du chocolat !!! Que de gourmandise sur ces photos !
    Bravo !!!
    Et Joyeux Moiniversaire à ta pupuce ^^

    • Emilie
      7.3.14

      Oh oui, il cache bien son jeu ce sirop de Liège !!!
      Merci beaucoup miss 😉

  • Laura_Cookie
    7.3.14

    Très jolie cette brioche et que dire des marbrures, magnifique^^!
    Bonne journée
    Bises

    • Emilie
      7.3.14

      Oh merci beaucoup Laura, je ne pensais pas que cette brioche plairait autant !!!
      Belle journée !

  • Elle est trop belle cette brioche !

  • Bikini
    7.3.14

    superbe !

  • Magnifique !!! Et ce sirop coulant… trop gourmand !

  • Stéph
    7.3.14

    Hummmm pile poil à l’heure du goûter super appétissante cette bricohe !!
    Bon moiniversaire à la p’tite demoiselle 😉

  • Solene
    7.3.14

    Heu non je ne connaissais pas le sirop de liège … mais ça à l’air top !! ça lui donne un coté complétement psychédélique à cette brioche !! j’adore ^^

    • Emilie
      15.3.14

      Tout à fait d’accord avec toi sur le côté psychédélique !! 😉

  • isabelle
    7.3.14

    Au sirop de Liège, je coque et craque complètement, tu t’en doute !! 🙂

  • philo
    7.3.14

    Roooh c’est tellement tentant ! Bravo

  • moum007
    7.3.14

    voilà une brioche bien gourmande!

  • On s’est donné le mot pour la brioche marbrée!! La tienne est juste sublime!! Très belles photos au passage 🙂
    Ravie d’être passée par ici!!

  • Lyne
    8.3.14

    Furieusement tentante cette brioche ! Du sirop de Liège, un produit de chez moi, de ma région 🙂 Ca ne peut qu’être délicieux !
    Bisous, et bon week-end !

    • Emilie
      10.3.14

      Whoupi des connaisseuses !!! Merci miss !
      Bonne journée !

  • Céline
    9.3.14

    Super idée, c’est fou, à chaque nouveau post, je me dis que vous avez une originalité folle et j’ai envie de tester toutes vos recettes (je vous ai d’ailleurs mises dans ma liste de blogs favoris sur mon propre blog ;-)) Merci de nous proposer de si jolies choses 🙂

    • Emilie
      10.3.14

      Oh merci beaucoup Céline pour tes compliments, ça nous touche beaucoup ^-^

  • trop beau!!

  • Trop belle cette brioche!! Vraiment… waouh!

  • floriane
    5.2.15

    Bonjour, j’ai du sirop de liège chez moi et je souhaiterais faire cette recette. Petite question : j’ai de la levure déshydratée en sachet, est ce que cela convient ??
    Merci par avance pour votre réponse !! A bientôt

    • Emilie
      11.2.15

      Bonjour Floriane, pas de soucis pour la levure déshydratée, juste la réhydrater dans de l’eau tiède 10 minutes avant de commencer !

  • Claude Vanstraelen
    18.5.15

    Je suis nee a Liege. Le resultat excellent a la levure fraiche avec tourage…un delice!
    Merci

    • Emilie
      21.5.15

      Oh merci Claude pour ce retour d’un vrai Liègeois !

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