Brioche marbrée au sirop de Liège {Battle Food #17}

 Brioche marbrée

L’heure de la Battle Food a sonné, et aujourd’hui c’est Dorian qui nous propose de plancher sur le thème « furieusement marbré ». Pour cela j’ai choisi de vous présenter une brioche marbrée avec non pas du chocolat (même si la tentation gourmande était grande !!!), mais avec du sirop de Liège. Quoi, vous ne connaissez pas le sirop de Liège ?! Ce sirop qui vient de chez nos amis Belges, est une réduction de fruits (pommes et poires), ce qui donne une sorte de mélasse épaisse au goût de datte et de réglisse (ça n’est que mon appréciation personnelle !). Et puis comme c’est la fête (youhou ), la brioche est doublement marbrée, à l’intérieur avec le sirop et à l’extérieur avec un glaçage blanc (que c’est mignon….) !

Et aujourd’hui c’est aussi un jour tout particulier pour moi car Mini-Mademoiselle a 6 mois…(moment de nostalgie…)… 6 mois qu’elle nous comble de bonheur et illumine nos journées avec sa petite frimousse… oui nous sommes gagas !

 recette de brioche au sirop de Liège

Brioche marbrée

Brioche marbrée au sirop de Liège
Pour une brioche
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Ingrédients
  1. 250 g de farine bise
  2. 125 g de beurre
  3. 3 œufs + 1 jaune
  4. 1 sachet de levure de boulanger
  5. 15 g de sucre
  6. 2 g de sel
  7. 150 g de sirop de Liège
  8. 2 c. à s. de sucre glace
  9. 1 c. à c. de lait
Préparation
  1. Délayez la levure avec 2 cuillères à soupe d'eau tiède, laissez reposer 10 min
  2. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les 3 œufs préalablement battus, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte, étirez-la puis ajoutez au fur et à mesure le beurre en morceaux. Pétrissez la pâte à brioche jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier. Vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité.
  3. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud et à couvert pendant 1 heure 30 minutes.
  4. Dégazez la pâte avec le poing puis étalez-la sur un plan fariné en un grand rectangle.
  5. Étalez par dessus le sirop de liège puis roulez la pâte en boudin. Disposez la brioche dans un moule rectangulaire type moule à cake puis laissez de nouveau lever à couvert le temps que la brioche ai doublé de volume.
  6. Préchauffez le four à 180°.
  7. Dorez au jaune d’œuf et enfournez 20 minutes.
  8. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.
  9. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et le lait puis marbré la brioche avec.
aime & mange http://aime-mange.com/
 Brioche marbrée recette

Bonne brioche !

Emilie

Commentaires
  • Nelly
    mars 6, 2014

    Alors là je dis OUI OUI OUI, ça me donne trop envie c’est sublime!

  • Safrangourmand
    mars 6, 2014

    Très très gourmande cette brioche, à tester très vite ! Merci

  • zisaz
    mars 6, 2014

    Elle donne trop trop envie ta  » mélasse épaisse  » dans la brioche! J’ai faim mon dieu que j’ai faim!!
    Bonne anniversaire à la petite merveille alors, 6 mois ça se fête!

    • Emilie
      mars 6, 2014

      Je suis contente que le sirop de Liège plaise ! Merci Zisaz, on a fêté ça dignement avec de jolis cupcakes !!!

  • Vanille et chocolats
    mars 6, 2014

    ca donne envie!!! j’ai failli lécher mon écran ! ceci dit je ne connais pas le sirop de Liège je ne sais meme pas si ca se trouve chez moi… dommage… Valérie

    • Emilie
      mars 6, 2014

      Lol !!! Merci miss ! C’est vrai qu’on ne le trouve pas partout !

  • Cookeuse
    mars 6, 2014

    Elle est magnifique ! Je n’ai jamais goûté le sirop de Liège mais j’y remédierais bien là, maintenant, tout de suite…

  • Kapriss
    mars 6, 2014

    Wow ! Elle est magnifique cette brioche ! Bravo

  • Marie / Madeleines Plumes
    mars 6, 2014

    Cette brioche a l’air absolument délicieuse, je ne connaissais pas le sirop de Liège, mais j’ai maintenant très envie d’y gouter 🙂

  • Valérie / Framboises et bergamote
    mars 6, 2014

    Bravo très belle participation !
    Par contre je découvre le sirop de liège et cela me donne envie de tester …
    très belle soirée

  • doudoute
    mars 6, 2014

    elle est magnifique bravo !

  • Royal Chill
    mars 6, 2014

    Wah mais on fond complètement devant ta brioche !

  • BoopCook
    mars 6, 2014

    elle a l’air terriblement bonne cette brioche =P

  • Encore une Lichette
    mars 6, 2014

    oh oh oh!!! J’ai du sirop de Liège dans mon placard, le week end arrive…. Ca promet pour le petit dej’ de dimanche…

  • Madame Citron
    mars 6, 2014

    Sublime ! Le marbré est très réussi !

  • ptitecuisinedepauline
    mars 6, 2014

    Bien gourmande cette brioche!

  • radis rose
    mars 6, 2014

    Elle est parfaite !

  • Lydie
    mars 6, 2014

    Elle est magnifique ! Bisous

  • Sandrine | Fraise Basilic
    mars 6, 2014

    J’adore la deuxième photo de ton article elle est très très belle.

    Joyeux mois à ta puce, plein de bisous pour elle. Bises Emilie

    • Emilie
      mars 7, 2014

      Merci beaucoup ma belle, tes compliments me vont droit au cœur.
      Bisous faits !!!
      Bisous à toi !

  • Cuisinetcigares
    mars 7, 2014

    Splendide !!! et ce sirop de Liège qui veut se faire passer pour du chocolat !!! Que de gourmandise sur ces photos !
    Bravo !!!
    Et Joyeux Moiniversaire à ta pupuce ^^

    • Emilie
      mars 7, 2014

      Oh oui, il cache bien son jeu ce sirop de Liège !!!
      Merci beaucoup miss 😉

  • Laura_Cookie
    mars 7, 2014

    Très jolie cette brioche et que dire des marbrures, magnifique^^!
    Bonne journée
    Bises

    • Emilie
      mars 7, 2014

      Oh merci beaucoup Laura, je ne pensais pas que cette brioche plairait autant !!!
      Belle journée !

  • LadyMilonguera
    mars 7, 2014

    Elle est trop belle cette brioche !

  • Bikini
    mars 7, 2014

    superbe !

  • Julie JuleaCuisine
    mars 7, 2014

    Magnifique !!! Et ce sirop coulant… trop gourmand !

  • Stéph
    mars 7, 2014

    Hummmm pile poil à l’heure du goûter super appétissante cette bricohe !!
    Bon moiniversaire à la p’tite demoiselle 😉

  • Solene
    mars 7, 2014

    Heu non je ne connaissais pas le sirop de liège … mais ça à l’air top !! ça lui donne un coté complétement psychédélique à cette brioche !! j’adore ^^

    • Emilie
      mars 15, 2014

      Tout à fait d’accord avec toi sur le côté psychédélique !! 😉

  • isabelle
    mars 7, 2014

    Au sirop de Liège, je coque et craque complètement, tu t’en doute !! 🙂

  • philo
    mars 7, 2014

    Roooh c’est tellement tentant ! Bravo

  • moum007
    mars 7, 2014

    voilà une brioche bien gourmande!

  • Nadia ZéroMiette
    mars 8, 2014

    On s’est donné le mot pour la brioche marbrée!! La tienne est juste sublime!! Très belles photos au passage 🙂
    Ravie d’être passée par ici!!

    • Emilie
      mars 10, 2014

      Oui j’ai vu ça !!! Merci beaucoup Nadia 😉

  • Lyne
    mars 8, 2014

    Furieusement tentante cette brioche ! Du sirop de Liège, un produit de chez moi, de ma région 🙂 Ca ne peut qu’être délicieux !
    Bisous, et bon week-end !

    • Emilie
      mars 10, 2014

      Whoupi des connaisseuses !!! Merci miss !
      Bonne journée !

  • Céline
    mars 9, 2014

    Super idée, c’est fou, à chaque nouveau post, je me dis que vous avez une originalité folle et j’ai envie de tester toutes vos recettes (je vous ai d’ailleurs mises dans ma liste de blogs favoris sur mon propre blog ;-)) Merci de nous proposer de si jolies choses 🙂

    • Emilie
      mars 10, 2014

      Oh merci beaucoup Céline pour tes compliments, ça nous touche beaucoup ^-^

  • Cooksmopolitan
    mars 9, 2014

    trop beau!!

  • Lulu | Voyage Gourmand
    mars 14, 2014

    Trop belle cette brioche!! Vraiment… waouh!

  • floriane
    février 5, 2015

    Bonjour, j’ai du sirop de liège chez moi et je souhaiterais faire cette recette. Petite question : j’ai de la levure déshydratée en sachet, est ce que cela convient ??
    Merci par avance pour votre réponse !! A bientôt

    • Emilie
      février 11, 2015

      Bonjour Floriane, pas de soucis pour la levure déshydratée, juste la réhydrater dans de l’eau tiède 10 minutes avant de commencer !

  • Claude Vanstraelen
    mai 18, 2015

    Je suis nee a Liege. Le resultat excellent a la levure fraiche avec tourage…un delice!
    Merci

    • Emilie
      mai 21, 2015

      Oh merci Claude pour ce retour d’un vrai Liègeois !

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