Торт Bundt с орехами и кофе {без молока – без глютена}
Vous savez sûrement déjà que je vis à Grenoble, et son emblème est bien évidemment la noix de Grenoble. À la maison nous en mangeons beaucoup et ça tombe bien car nous sommes en pleine période de cueillette des noix, mais ce que je pense moins souvent à faire c’est à la cuisiner. Il y avait quand même déjà les recettes des tartines chèvre, мед и орехи ou la recette du mont d’or aux noix et romarin mais rien en sucré ! Je répare un peu tout ça aujourd’hui avec ce bundt cake aux noix et au café. Alors certes, la corvée de cassage des noix est un peu longue mais on voit vraiment la différence avec des noix déjà décortiquées, on est puriste ou on ne l’est pas ! Pour le café, je me suis même amusé à faire mon glaçage avec un ristretto saveur vanille et je dois dire que j’ai beaucoup aimé, ça se marie parfaitement avec la noix. J’ai choisi de faire les bundt cake en version mini, mais vous pouvez tout à fait en faire un gros avec les même proportions, je vous indique le temps de cuisson dans la recette.
Si vous êtes gourmands, vous pouvez même servir ce gâteau avec une crème anglaise au lait végétal, en même temps l’arrivée du froid justifie quelques craquages, не ?!
- 250 г очищенных свежих грецких орехов
- 100 г тростникового сахара
- 4 яйца
- 80 г рисовой муки
- 80 г растительного маргарина
- 1 щепотка соли
- 1 порошок для выпечки
- GLAÇAGE AU CAFÉ
- 1 ristretto (или 1,5 cl de café corsé)
- 80 г сахарной пудры
- Разогрейте духовку до 170°.
- Séparez les blancs des jaunes et battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Faites fondre la margarine et ajoutez-la au mélange jaunes/sucre.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure en mélangeant doucement puis les noix hachées.
- Battez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez intimement au mélange.
- Versez la préparation dans des moules anti-adhésifs (1 большой или 6-8 мини).
- Выпекать 20-25 минуты для мини (или 45 minutes pour un gros).
- Démoulez et laissez refroidir pour une grille.
- Для глазури, mélangez ensemble le sucre glace et le café tiède puis versez sur les gâteaux.
Эмили
Одри
30.11.16Wahou ils sont superbes!! Très bonne idée ce glaçage au café tout simple!
Эмили
14.12.16Спасибо, моя красавица 😉
ночь
30.11.16Oh ils sont super tentants !
Эмили
14.12.16Merci Gabie !
Сара
1.12.16Oui des ptits bundt cakes tout mignons!! они великолепны, avec la déco noix+glaçage ça en jette vraiment! Les photos sont sublimes, on a vraiment envie de croquer dedans, surtout que l’heure de la pause déj arrive à grand pas…
Эмили
14.12.16Merci beaucoup Sarah pour ton commmentaire super adorable 😉
Шоколадный крем
2.12.16Hummm ça donne envie ! Bien réconfortant par ce froid !
Эмили
14.12.16Да !!!! Большое спасибо 😉
Angeline Gambs
29.9.18добрый день,
la récolte des noix a été plus que fructueuse dans notre village cette année, donc voilà une bonne idée pour les consommer. Par contre je m’étonne de la faible quantité de farine, est-ce que cela est compensée par les noix?
Спасибо за ваш ответ,
Анджелина
Эмили
15.10.18Bonjour Angeline, oui la quantité de farine est faible car les noix hachées apportent la texture et le moelleux aux gâteaux 😉
Angeline Gambs
14.11.18Merci pour votre réponse Emilie.
Ce gâteau est effectivement très bon et d’ailleurs j’en ai refait un aujourd’hui.
Il me permet d’écouler les noix…
Анджелина
Эмили
20.11.18Oh super qu’il vous ai plu ! Bonne cuisine 😉