Spinat burek {vegansk}
Petit voyage du jour, bonjour, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, hvepsen er ikke skør !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, fordi min lille dame, er årstidens grøntsager i øjeblikket ikke sjove på boderne. Så jeg gik afsted med mit halvandet kilo spinat under armen på min cykel og ud i køkkenet for at kæmpe mod det (ja fordi vask og blegemiddel 1 kg 500 frisk spinat er stadig lidt irriterende, det må du indrømme !) ! Kort, efter lidt arbejde resultatet og der og smagsniveau er det stadig rigtig godt denne lille ting, Monsieur er endda blevet en ubetinget fan af burek !
Intet forhindrer dig i at tilføje ost (feta, ged…) for en vegetarisk version, men jeg må sige, at denne burek ikke har noget at skamme sig over uden. Server med en god salat og det er det !
- 1 kg 500 frisk spinat
- 1 filo ark pakke (ici 500 g)
- 50 g pinjekerne
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 filet d'huile d'oliven
- Salt og peber
- sesamfrø
- Vask og kog spinaten 3 minutter i saltet kogende vand. Dræn godt af.
- Hælde 1 dryp olivenolie på en pande og brun de knuste hvidløgsfed og det hakkede løg ved svag varme i 10 minutter under tag. Tag af panden og bland med spinaten.
- I samme gryde, brun pinjekernerne under konstant omrøring og tilsæt spinatfarsen. tilsæt salt og peber.
- Tag filo-arkene, olie dem ved at overlappe dem 5 stk 5 at lave burek.
- Tilsæt farsen og rul til en pølse og læg den i midten af et rundt fad (skimmeltype at gå glip af).
- Fortsæt til ingredienserne er brugt op og læg rullerne ved siden af hinanden for at give bureken en snegleform..
- Forvarm ovnen til 200°.
- Smør toppen let med en pensel og drys med sesamfrø.
- Bage 30-35 minutter.
Emilie
Sandrine / Jordbær & Basilikum
28.4.16Det virker skørt (Jeg bemærker -og med feta for den sags skyld-)… Jeg er absolut nødt til at prøve dette meget snart.. Kys Emilie 🙂
Emilie
11.5.16Ahah det er rigtigt, at det med feta også lover at blive ret godt 😉 Kys frøken
Marisa
28.4.16Tak for denne opskrift og dette indlæg skrevet med humor. Jeg vil teste det hurtigst muligt.
Emilie
11.5.16Mange tak Marisa, det er dejligt 😉
CookieM
29.4.16Det er rigtigt, at det er svært at tilberede frisk spinat.. Den er lang… lange, og de aftager så meget under tilberedningen, men det er så godt ! Denne opskrift vil gøre mig glad en af dagene, merci.
Emilie
11.5.16Det er sandt, det er så godt 😉
Før la Fourmi
29.4.16jeg elsker !!
Jeg har virkelig brug for at prøve det !
Emilie
11.5.16Tak frøken, så vil du fortælle mig nyheden !
Rosenoisettes
1.5.16hvilken god opskrift ! Denne burek får dig virkelig lyst til det :)
Emilie
11.5.16Tak frøken 😉
Yuna
24.6.16Bonjour,
Er det risikabelt at tilføje ricotta? Du tror, at kombinationen af de to vil være god?
Tak 🙂
Emilie
11.11.16Jeg synes, det er en meget god idé !
Catherine
5.9.16Fantastiske billeder, det giver mig lyst til at prøve det meget hurtigt., herunder med mangold i stedet for spinat !
Emilie
9.9.16Ja det virker også med mangold eller hvorfor ikke syre også 😉
Vægblomst
14.12.17Bonjour,
Jeg opdagede burek med "alle smagsvarianter" under 2 korte ophold i Bosnien-Hercegovina for flere år siden. Jeg har ofte ledt efter, hvordan man gør det, men sandsynligvis forkert…… indtil i går og …. fantastisk, fordi opskriften er enkel, hjertelig og velsmagende. Min mand er vundet. Mangel på gear, Jeg erstattede med flagede mandler bare for sagens skyld. ….. .
Jeg tror, jeg vil lave det igen meget snart til min vegetariske svigersøn.. Ud over, det er en fin præsentation.
Emilie
16.12.17Mange tak for at dele denne oplevelse 🙂 Jeg er glad for, at denne opskrift lykkedes !