Burek agli spinaci {vegano}
Petit voyage du jour, Buongiorno, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, ciao… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, non impazzire la vespa !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, perché signorina mia, le verdure di stagione in questo momento non si divertono sulle bancarelle. Allora me ne sono andato con il mio chilo e mezzo di spinaci sotto il braccio sulla mia bici e via in cucina per combattere (sì perché lavare e candeggiare 1 kg 500 gli spinaci freschi danno ancora un po' fastidio, bisogna ammetterlo !) ! Breve, dopo un po' di lavoro il risultato e il livello del gusto è ancora davvero buono questa piccola cosa, Il signore è persino diventato un fan incondizionato del burek !
Niente ti impedisce di aggiungere il formaggio (feta, capra…) per una versione vegetariana ma devo dire che questo burek non ha nulla di cui vergognarsi senza. Servire con una buona insalata e il gioco è fatto !
- 1 kg 500 spinaci freschi
- 1 pacchetto di fogli filo (ici 500 G)
- 50 g di pinoli
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 filetto d'olio d'oliva
- Sale e pepe
- semi di sesamo
- Lavare e cuocere gli spinaci 3 minuti in acqua bollente salata. Scolare bene.
- Versare 1 In una padella irrorate un filo d'olio e fate rosolare a fuoco basso gli spicchi d'aglio schiacciati e la cipolla tritata 10 minuti sotto copertura. Togliere dalla padella e mescolare con gli spinaci.
- Nella stessa padella, rosolare i pinoli mescolando continuamente e unirli al ripieno di spinaci. aggiungere sale e pepe.
- Prendi i fogli filo, oliateli sovrapponendoli 5 par 5 per fare il burek.
- Aggiungete il ripieno e arrotolate fino a formare un salsicciotto e posizionatelo al centro di un piatto rotondo (tipo di stampo da perdere).
- Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti e posizionate i rotoli uno accanto all'altro per dare al burek una forma a chiocciola..
- Preriscaldare il forno a 200°.
- Oliare leggermente la superficie con un pennello e cospargere con semi di sesamo.
- Cottura al forno 30-35 minuti.
Emilia
Sandrino / Fragola & Basilico
28.4.16Sembra pazzesco (Noto -e con la feta del resto-)… Devo assolutamente provarlo molto presto.. Baci Emilie 🙂
Emilia
11.5.16Ahah è vero che con la feta promette di essere anche buonissimo 😉 Mancano i baci
Marisa
28.4.16Grazie per questa ricetta e questo post scritto con umorismo. Lo proverò il prima possibile.
Emilia
11.5.16Grazie mille Marisa, è carino 😉
BiscottoM
29.4.16È vero che preparare gli spinaci freschi è difficile.. Il suo lungo… a lungo e diminuiscono tantissimo durante la cottura, ma è così buono ! Questa ricetta mi renderà felice uno di questi giorni, merci.
Emilia
11.5.16È vero, è così buono 😉
Prima della Fourmi
29.4.16Adoro !!
Ho davvero bisogno di provarlo !
Emilia
11.5.16Grazie signorina, poi me ne parlerai !
Rosenoisette
1.5.16Che bella ricetta ! Questo burek ti fa davvero venir voglia :)
Emilia
11.5.16Grazie signorina 😉
Yuna
24.6.16Buongiorno,
E' rischioso aggiungere la ricotta?? Pensi che la combinazione dei due sarà buona?
Merci 🙂
Emilia
11.11.16Penso che sia un'ottima idea !
Caterina
5.9.16Foto stupende, mi viene voglia di provarlo molto velocemente., anche con bietole al posto degli spinaci !
Emilia
9.9.16Sì, funziona anche con la bietola o perché no anche con l'acetosella 😉
Violaciocca
14.12.17Buongiorno,
Ho scoperto il burek con “tutti i sapori” durante 2 brevi soggiorni in Bosnia Erzegovina diversi anni fa. Ho spesso cercato come farlo ma probabilmente ho sbagliato…… fino a ieri e …. ottimo perché la ricetta è semplice, abbondante e gustoso. Il mio uomo è conquistato. Mancanza di ingranaggi, L'ho sostituito con mandorle in scaglie solo per il gusto di farlo. ….. .
Penso che lo rifarò molto presto per mio genero vegetariano.. Inoltre, è una bella presentazione.
Emilia
16.12.17Grazie mille per aver condiviso questa esperienza 🙂 Sono felice che questa ricetta abbia avuto successo !