burek de espinafre {vegano}
Petit voyage du jour, Bom dia, nous partons cette fois-ci tous ensemble pour les Balkans (pas en vrai, hein… même si ça serait fun de partir tous ensemble !), avec cette recette de burek. Après avoir déniché de la bonne pâte filo en direct de Grèce, et après avoir été longuement tentée de faire des baklavas, je me suis dit que mes hanches me remercieraient si je faisais autre chose (et puis sinon j’aurais dû aller nager 1 km de plus la prochaine fois, pas folle la guêpe !). Je me suis donc penchée sur l’idée d’un burek farci aux épinards, porque minha mocinha, legumes da estação no momento não são divertidos nas barracas. Então saí com meu quilo e meio de espinafre debaixo do braço na minha bicicleta e vou para a cozinha para lutar (sim porque lavar e alvejar 1 kg 500 espinafre fresco ainda é um pouco chato, você tem que admitir !) ! Apresentação, depois de um pouco de trabalho o resultado e aí e no nível de sabor ainda fica muito bom essa coisinha, Monsieur até se tornou um fã incondicional de burek !
Nada impede você de adicionar queijo (queijo feta, cabra…) para uma versão vegetariana, mas devo dizer que este burek não tem nada do que se envergonhar sem. Sirva com uma boa salada e pronto !
- 1 kg 500 espinafre fresco
- 1 pacote de folhas filo (aqui 500 g)
- 50 g de pinhão
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 filet d'huile d'olive
- Sal e pimenta
- sementes de Sesamo
- Lave e cozinhe o espinafre 3 minutos em água fervente com sal. Seque bem.
- Derramar 1 num tacho regue com azeite e doure os dentes de alho esmagados e a cebola picada em lume brando durante 10 minutos sob cobertura. Retire da panela e misture com o espinafre.
- Na mesma panela, dourar os pinhões mexendo sempre e adicionar ao recheio de espinafres. adicione sal e pimenta.
- Pegue as folhas filo, lubrifique-os sobrepondo-os 5 par 5 para fazer o burek.
- Adicione o recheio e enrole formando uma linguiça e coloque no centro de um prato redondo (tipo de molde para perder).
- Continue até que os ingredientes se esgotem e coloque os rolinhos um ao lado do outro para dar ao burek o formato de caracol..
- Pré-aqueça o forno a 200°.
- Lubrifique levemente o topo com um pincel e polvilhe com sementes de gergelim.
- Assar 30-35 minutos.
Emilie
Sandrine / Morango & Manjericão
28.4.16Isso parece loucura (Noto -e com queijo feta, aliás-)… Eu absolutamente tenho que tentar isso muito em breve.. Beijos Emília 🙂
Emilie
11.5.16Ahah é verdade que com queijo feta também promete ficar muito bom 😉 Beijos saudades
Marisa
28.4.16Obrigada por esta receita e por este post escrito com humor. vou testar o mais rápido possível.
Emilie
11.5.16Muito obrigado Marisa, é legal 😉
CookieM
29.4.16É verdade que preparar espinafre fresco é difícil.. É longo… por muito tempo e diminuem muito durante o cozimento, mas é tão bom ! Esta receita vai me deixar feliz um dia desses, misericórdia.
Emilie
11.5.16É verdade, é tão bom 😉
antes de la Fourmi
29.4.16eu adoro !!
Eu realmente preciso tentar !
Emilie
11.5.16Obrigado senhorita, você vai me contar a novidade então !
Rosenoisettes
1.5.16que receita ótima ! Este burek realmente dá vontade :)
Emilie
11.5.16Obrigado senhorita 😉
Yuna
24.6.16Bom dia,
É arriscado adicionar ricota? Você acha que a combinação dos dois será boa?
Merci 🙂
Emilie
11.11.16Eu acho que é uma ideia muito boa !
Catarina
5.9.16Fotos excelentes, me dá vontade de experimentar muito rapidamente, inclusive com acelga em vez de espinafre !
Emilie
9.9.16Sim, também funciona com acelga ou porque não com azeda também 😉
Flor Invisível
14.12.17Bom dia,
Descobri o burek com “todos os sabores” durante 2 estadias curtas na Bósnia-Herzegovina há vários anos. Muitas vezes procurei como fazer isso, mas provavelmente estava errado…… até ontem e …. ótimo porque a receita é simples, farto e saboroso. Meu homem está conquistado. Falta de engrenagens, Substituí por amêndoas em flocos só por fazer. ….. .
Acho que em breve farei de novo para meu genro vegetariano.. Além disso, é uma bela apresentação.
Emilie
16.12.17Muito obrigado por compartilhar esta experiência 🙂 Estou muito feliz que esta receita tenha dado certo !