Nasturzio tuberosa e riso al ginepro {senza glutine}
De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). E posso dirvi che la combinazione di nasturzio tuberoso con un po' di salsa piccante di mirtilli e more, accompagnato da riso, rende questo piccolo piatto ricco di sapore e bontà.
Allora, se vuoi cambiare un po', Vi invito a scoprire questo ortaggio pieno di futuro ! E un ringraziamento speciale alla suocera che mi ha portato queste deliziose bacche di ginepro selvatico.
Noto anche che questo è il terzo post dell'anno e che non ho ancora preso il tempo e soprattutto dimenticato di augurarvi un bellissimo e felice anno nuovo., un anno che spero sarà ricco di sorprese, in emozioni e progetti per tutti voi, Vai avanti, Ti mando baci !
- 300 g di nasturzi tuberosi
- 200 g mirtilli e more miste
- 1 scalogno
- 7 cl de vin blanc sec
- 20 G + 30 g di burro
- 120 g di riso tailandese (qui il toro alato Bangkok)
- 6 bacche di ginepro
- Sale e pepe
- Lavate e tagliate a metà nel senso della lunghezza i nasturzi tuberosi e fateli cuocere in padella a fuoco basso con il 20 g di burro, 1 pizzico di sale e 5 cl di acqua e coperto 20-25 minuti.
- Nel frattempo cuocere il riso con le bacche di ginepro e un pizzico di sale., aggiungere acqua circa una nocca sopra il riso. Cuocere a fuoco vivace poi appena si formano dei buchi in superficie abbassare la fiamma, coprite e lasciate cuocere 5 altri minuti finché il riso non avrà assorbito tutta l'acqua.
- Preparare la salsa, per quello, sciogliere nel burro uno scalogno tritato finemente 5/7 minuti quindi aggiungere i mirtilli e le more. Portare indietro 2 minuti quindi sfumare con il vino bianco. Mescolare finemente la preparazione quindi scaldare nuovamente. Una volta che la salsa sarà ben calda aggiungetela 30 g di burro a pezzetti fuori dal fuoco per creare un'emulsione e condire.
- Servire i nasturzi tuberosi con la salsa, servire con riso.
Emilia
Zevelyne
14.1.16Poi, Ho scoperto questo ortaggio. Se mai ne incontrassi uno, Saprò come cucinarlo. Merci.
Emilia
28.2.16Grazie Zévelyne 😉
Maria di pecora
26.1.16Ciao Emilia,
Buon anno a te – Vedo che sta andando bene ! –
Che piacere le tue ricette, Sto cercando dei nasturzi tuberosi… Ti dispiacerebbe dirmi dove li hai trovati? ?
A presto,
Maryse
Emilia
26.1.16Ciao Maryse, grazie mólto, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
Bella giornata !
Nicolette
16.4.23Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!
Emilia
20.6.23Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉