Tuberosa capuchinha e arroz de zimbro {sem glúten}

De la capucine tubéreuse, mais qu’est ce qu’elle nous sors là ?!!! Alors si vous ne connaissez pas cette petite merveille, il va falloir vite y remédier car la capucine tubéreuse est une tubercule (comme son nom l’indique) qui est peu connue et néanmoins hyper savoureuse. J’ai fait sa connaissance par hasard à mon épicerie bio, et je me suis dit qu’elle serait parfaite cuisinée simplement avec du riz thaï parfumé. J’ai donc relevé le défi proposé par la marque Taureau ailé de créer un plat monochrome bleu (mais vous imaginez comme il est facile de trouver des ingrédients bleus !!!). E posso dizer que a combinação de capuchinha tuberosa com um pouco de molho picante de mirtilo e amora, acompanhado de arroz, deixa esse pratinho cheio de sabor e delícia.

ENTÃO, se você quiser mudar um pouco, Convido você a descobrir este vegetal cheio de futuro ! E um agradecimento especial à sogra que me trouxe estas lindas bagas de zimbro silvestre.

Noto também que este é o terceiro post do ano e que ainda não aproveitei e acima de tudo esqueci de desejar um lindo e feliz ano novo., um ano que espero que seja cheio de surpresas, em emoções e projetos para todos vocês, Prossiga, te mando beijos !

Capucine tubéreuse recette

Recette de capucine tubéreuse

Tuberosa capuchinha e arroz de zimbro {sem glúten}

2016-01-14 14:00:39

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Ingredientes

300 g de capuchinhas tuberosas
200 g mistura de mirtilos e amoras
1 chalota
7 cl de vin blanc sec
20 g + 30 g de manteiga
120 g de arroz tailandês (aqui o touro alado Bangkok)
6 Bagas de zimbro
Sal e pimenta

Preparação

Lave e corte as capuchinhas tuberosas ao meio no sentido do comprimento e cozinhe-as numa panela em fogo baixo com 20 g de manteiga, 1 pitada de sal e 5 cl de água e coberto por 20-25 minutos.
Entretanto, cozinhe o arroz com as bagas de zimbro e uma pitada de sal., adicione água cerca de um nó bem acima do arroz. Cozinhe em fogo alto e, assim que formar buracos na superfície, abaixe o fogo, cubra e deixe cozinhar 5 mais alguns minutos até que o arroz tenha absorvido toda a água.
Prepare o molho, por isso, derreta uma cebola picadinha na manteiga para 5/7 minutos e depois adicione os mirtilos e as amoras. trazer de volta 2 minutos e depois deglaçar com vinho branco. Misture bem a preparação e aqueça novamente. Assim que o molho estiver quente adicione 30 g de manteiga em pedaços, retire do fogo para criar uma emulsão e tempere.
Sirva as capuchinhas tuberosas com o molho, sirva com arroz.

aime & sarna https://aim-mange.com/

Capucine tubéreuse et riz au genièvre

Emilie

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6 Comentários

Zévelyne
14.1.16

Então, Eu descobri esse vegetal. Se algum dia eu encontrar um, Eu saberei como cozinhar. Merci.

Responder
- Emilie
  28.2.16
  
  Obrigada Zévelyne 😉
  
  Responder
Ovelha Maryse
26.1.16

Olá Emily,
Feliz Ano Novo pra você – vejo que está indo bem ! –
Que delícia suas receitas, Estou procurando capuchinhas tuberosas… Você se importaria de me dizer onde os encontrou? ?
Vejo você em breve,
Maryse

Responder
- Emilie
  26.1.16
  
  Olá Maryse, Muito obrigado, excellente année également ! Je les ai trouvés à la vie claire sur le cours berriat, je pense qu’ils peuvent encore en avoir !
  Belo dia !
  
  Responder
Nicolette
16.4.23

Hey Emilie, thanks so much for this recipe I just found the tubers yesterday and your recipe is the first I found. Going to give it a try I love the photographs, stunning mix of colors, thank you!

Responder
- Emilie
  20.6.23
  
  Thank you so much for the message ! that’s touch me 😉
  
  Responder