Caviar de berinjela ou Moutabal
Je crois que le caviar d’aubergine est mon mézzé préféré derrière l’homônimo ou peut-être bien qu’ils arrivent à égalité… En tout cas c’est le mézzé préféré de Monsieur (et comme j’adore lui faire plaisir), et bien on en mange très souvent en été. En plus ma Maman m’a gentiment donné de bonnes aubergines du jardin… !
Le caviar d’aubergine est un mézzé aussi appelé Salate H’atsilim enIsrael ou Moutabal au Liban (un peu de culture ne fait pas de mal de temps en temps !!!). Uma receita que permite acomodar a berinjela de forma simples e leve, já que cozinha sem óleo, interessante não…?! Eu sinto que você está começando a aguentar !
Então, o que fazemos com as últimas berinjelas ?!!!
Caviar de berinjela ou Moutabal
Ingredientes (derramar 4)
- 3-4 Berinjelas pequenas
- 3 colheres de sopa de tahine / tahini / tahineh (ou purê de gergelim)
- 1 dente de alho
- O suco de um limão
- 1 filet d'huile d'olive
- 1 c. para% s. labane ou leitelho
- 1/2 c. em c. pó de cominho
- Você vende
Descrição
Pré-aqueça o forno a 200°.
Lave e pique as beringelas de todos os lados com um garfo e disponha-as num tabuleiro de ir ao forno. Assar 20-25 minutos, virando na metade do cozimento.
deixe-os esfriar, descasque-os, segurando-os pelo caule e retire as sementes. Mantenha apenas a carne. Sim, sim, é um pouco tedioso, mas o resultado é muito melhor sem os grãos !
Em seguida, misture a polpa da berinjela com o alho, tahini, suco de limão, o cominho, e por ultimo, um fio de azeite e sal.
Sirva gelado com pão árabe ou pita.
Emilie
cozinheiroparaíso
17.10.12Com o tahini deve ficar delicioso
Eu te desejo um bom dia
Valéria.
Emilie
17.10.12sim é bom demais !!!
bom dia valéria !
Lolotte
17.10.12isso e cara.. Eu amo isso, mas nunca consegui fazer isso bem. Posso experimentar sua receita., mas não é mais a estação das berinjelas
Emilie
17.10.12Bem, meu comerciante orgânico ainda tinha alguns, então você pode encontrar mais alguns…
é um
17.10.12bem eu quando faço caviar de berinjela, não tem essa cor. Por que?? mas o seu é muito mais bonito, chu ciumento. vou tentar o seu.
É um
Emilie
17.10.12Aí você vai me dizer mas tirar os grãos tem muito a ver mas aqui também usei berinjela branca com carne mais clara !
Bisous Isa
Coralie
18.10.12Como Isa, meu caviar de berinjela é mais marrom… De qualquer forma, o seu parece incrível., Eu mergulharia minha colher nele ^^
Emilie
18.10.12Muito obrigado Coralie 😉 Para retestar então !!!
Natália
18.10.12Obrigado por compartilhar !
BiZ
Emilie
18.10.12Ah mas de nada obrigada 😉
kaellie
18.10.12Caviar de berinjela é a única maneira de me fazer comê-lo 😉
ótima receita, Muito obrigado !
Emilie
18.10.12É verdade que o sabor da berinjela e a forma não são os mesmos !
Obrigada Kaelli 😉
namnamfood
18.10.12Foto muito bonita, também um dos meus favoritos. Também é chamado de "Baba Ghanouche" e parte da pele pode ser mantida (ambiente 5-10% pele total) dá um gostinho delicioso de defumado qualquer bônus pra quem gosta. Obrigado por tudo que você compartilha conosco!
Grenoble
28.10.12Eu uso sua receita de homus e, o quanto eu amo berinjela, vou testar esse ! Belas fotos e obrigado pela informação cultural ! <3
Noémie Girardet
5.11.15Olá,
Pesquisei um pouco o que você faz e adoro suas receitas. Sinceramente tudo parece delicioso, Mal posso esperar para experimentá-los! Eu aviso você. Apresentação, como você viu, Eu amo cozinhar, inventar receitas, tudo muito saudável e bom para sua saúde, além disso, Eu amo compartilhar o que eu faço. É por isso que a ideia de fazer um blog está na minha cabeça., Então, gostaria de fazer algumas perguntas sobre a sua, se não se importar..
Aguardando suas notícias, Desejo-lhe boa sorte com as suas receitas.!
Biseee, Noemie
Emilie
8.11.15Oi Noemie, Obrigado pela sua nota !
Você pode entrar em contato comigo por e-mail em : contact@aime-mange.com para me fazer suas perguntas, vou tentar responder com prazer !
Belo dia !