Champignons à la grecque

recette Champignons à la grecque

Des minis champignons m’ont fait de l’œil au marché et je n’ai pas pu leur résister ! Je me souvenais que dans ma jeunesse (oulala c’est loin !) j’adorais les champignons à la grecque mais je ne les ai jamais cuisinés.

Vous allez peut-être me dire, c’est pas un peu kitch comme recette les champignons à la grecque ???!!! Mais non, mais non… c’est juste un peu passé de mode (années 90′) mais c’est bon, alors pourquoi s’en priver ?!

champignons à la grecque

J’espère juste faire changer d’avis les (plus) récalcitrantes (ou récalcitrants d’ailleurs) d’entre vous !!!

Et puis c’est la bonne saison pour en manger, on a besoin d’un peu de fraicheur et de saveurs dans nos assiettes…

Champignons à la grecque

Ingrédients (pour 4-6)

  • 500 g de minis champignons de Paris
  • 25 cl de vin blanc sec
  • 1 grosse cuillère à soupe de concentré de tomate
  • Le jus d’un demi citron
  • 1 oignon
  • 1 c. à c. de graines de coriandre
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin…)
  • 1 pincée de sucre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Du sel et du poivre

Champignons à la grecque

Description

Épluchez et ciselez l’oignon en petits cubes. Mettez à chauffer un filet d’huile d’olive dans un faitout et faites revenir les cube d’oignon 5 min à feu doux.

Lavez les champignons et ajoutez-les à l’oignon.

Augmentez le feu, versez le vin blanc et laissez réduire 3 min.

Ajoutez ensuite le concentré de tomate, le bouquet garni, le jus de citron, les graines de coriandre et le sucre puis laissez mijoter à feu moyen pendant 15 min environ. Il faut que le jus ait vraiment réduit pour faire une sauce sirupeuse.

champignons à la grecque

Assaisonnez à votre goût et laissez refroidir avant de consommer.

champignons à la grecque

Emilie

Commentaires
  • Galou
    août 23, 2012

    Rolalala! Ma maman me faisait des champignons à la grecque et j’adorais ça. Pareil, je n’en ai jamais cuisiné! J’ai bien envie de tester cette recette! Merci pour ce délicieux partage!

    • Emilie
      août 23, 2012

      Merci Galou 😀
      C’est cool, je ne suis pas la seule à trouver ça bon et nostalgique !

  • Muriel
    août 23, 2012

    Les photos sont Superbes… Et la recette miam ! A essayer…

  • La Grenadine
    août 23, 2012

    Huuum, ça c’est super bon et tellement frais ! Parfait pour l’été.
    Mes parents en faisaient. ^^

  • Leticia
    août 23, 2012

    j’adore ça ! c’est trop bon et les photos ouvrent l’appétit !

  • Anne
    août 23, 2012

    Rholala ! Ça me rappelle plein de souvenirs, moi aussi j’adorais les champignons à la grecque quand j’étais petite. Et l’autre jour j’ai eu une envie soudaine et complètement inopinée de champignons à la grecque. Autour de moi, on m’a regardé d’un air mi éberlué, mi dégoûté. J’en étais presque honteuse. Genre : « Ah bon, j’suis pas normale ? » Maintenant, je me sens moins seule, les filles !! Merci et vive les champignons à la grecque !! 😀

    • Emilie
      août 23, 2012

      Merci Anne 😀
      Grâce à vous aussi je me sens moins seule 😉 Les autre ne savent pas ce qu’ils ratent !

  • BoopCook
    août 24, 2012

    hummm ça doit être terriblement bon, j’adore !

  • pigut
    août 24, 2012

    Passé de mode ou pas, ce n’est pas ce qui compte et ta recette a l’air d’être une réussite, bravo !

    • Emilie
      août 24, 2012

      Merci beaucoup Pigut, tu me fais trop plaisir 😉

  • Une porte sur deux continents
    août 25, 2012

    Merci pour cette recette qui semble très savoureuse !

  • sotis
    août 26, 2012

    hummm ça à l’air tellement bon…. bon dimanche

  • voyage incentive
    janvier 23, 2014

    c’est très appétissant tout ça, je vais noté cette recette. Merci pour ce partage!

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