Hausgemachte Kastaniencreme mit Rapadura

crème de marron maison

Pour faire écho à la recette du bundt cake à la châtaigne et au chocolat, je vous livre aujourd’hui ma recette de la crème de marron maison avec laquelle j’avais fais ce délicieux gâteau et tant d’autres comme les madeleines au cœur de crème de marron.

Cet automne avec Monsieur, nous avions profité de nos montagne pour aller cueillir des châtaignes. Et comme nous en avions pas mal ramassé, je me suis dis que j’allais me lancer dans de la crème de marron maison. Die Versuchung war groß, nicht alle gekochten Kastanien zu verschlingen, aber ich schaffte es ! Die Verwendung von Rapadura in diesem Rezept verleiht der Kastaniencreme einen ausgeprägteren Geschmack, Ich liebte diesen kleinen Bernsteingeschmack, Lecker !

crème de marron maison

crème de marron maison

Ich werde dich nicht anlügen, Die Zubereitung frischer Kastanien dauert lange, Aber am Ende ist es so gut, dass man die Mühe mit dem Schälen schnell vergisst !

Hausgemachte Kastaniencreme

Zutaten (gießen 2 Töpfe)

  • 300 g frische Kastanien
  • 200 g Rapadura (Vollrohrzucker)
  • 20 Schlüssel des Wassers
  • 1 Vanilleschote

Beschreibung

Ofen auf 200° vorheizen.

Entfernen Sie mit einem Messer die erste Haut von den Kastanien und legen Sie sie dann auf ein Backblech.

Die Kastanien backen 10 Minuten einwirken lassen und dann mit einem Tuch abreiben, um die Bräune zu entfernen (die kleine flaumige Haut).

Etwas Wasser in einem Topf erhitzen und die Kastanien darin garen 20 Protokoll. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie dann durch eine Püreemühle, dann buchen.

Wasser und Zucker in einem Topf erhitzen, Fügen Sie die in zwei Hälften geteilte und ausgekratzte Vanilleschote sowie das Kastanienpüree hinzu. Lass es kochen 20 Minuten bei schwacher Hitze.

crème de marron maison

In Gläser füllen und kühl stellen, oder direkt essen…

Genießen !

Emilie

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27 Kommentare
  • Hmmm ! Und mehr, Ich liebe Kastaniencreme !
    Sehr gutes Jahr 2013 🙂

  • Vielen Dank für Ihre Offenbarung. Die Versuchung war groß, aber Sie haben gut widerstanden ! Sie haben das Glück, Berge zu haben, die Kastanien anbieten <3 J'adore la nature. Genieße die schönen Zeiten, Bis bald xX

  • Wenn ich meinen Löffel in diesen Topf tauche, Es ist sicher, Ich beende es 😉 !

  • Thumbs Blog
    2.1.13

    Das ist also wirklich schwer ! Weil es mein heimliches Vergnügen ist !!!

  • Kochparadies
    2.1.13

    Beste Wünsche 2013.
    Ein vielversprechender Start ins Jahr
    Schönen Abend
    Valerie.

  • poupugnette
    2.1.13

    Ich liebe Kastaniencreme, sondern bei meinem Haus, Ich konnte nicht viele abholen (schlechtes Jahr!!).
    Ich kann zum Nachtisch kommen?! 😉
    Guten Abend Mädels. Küsse

  • Amelie
    2.1.13

    Gute selbstgemachte Idee ! Die Fotos sind immer so schön …
    Sehr, sehr frohes neues Jahr ! :))
    Küsse

  • Lili
    2.1.13

    Mmmh, Ich tauche meinen Löffel voller Vergnügen und Gier hinein… Vielen Dank für dieses Vergnügen ! Dicke Küsse xxx

  • Argon
    3.1.13

    Es muss sehr kräftig im Geschmack sein und hat wahrscheinlich nichts mit diesen kommerziellen Kastaniencremes oder -pasten zu tun …. als ob es sich lohnt !

  • Huuum, ich würde einen Löffel nehmen !
    Küsse

  • ich verehre ! Oh ja, der kleine Bernsteingeschmack muss ein Traum sein… Herzlichen Glückwunsch, dass Sie nicht alle gekochten Kastanien aufgegessen haben… Es fällt mir auch schwer, mich zurückzuhalten 😉 Duftküsse (mit Kastanie) 😉

  • Natalie
    20.1.13

    Wie mutig !
    Ein Jahr, genau wie du, Hier gehen wir mit Monsieur mit unserem Korb in den elsässischen Wald, um Kilo Kastanien zurückzubringen… und jede Menge Arbeit ! Denn in der Tat, welche Arbeit diese Vorbereitung… Seitdem habe ich nicht mehr angefangen !