Il y a encore pas mal de tomates dans les jardins et c’est encore super de pouvoir profiter de ce légume avant l’arrivée des légumes d’automne. Au marché j’ai trouvé de belles tomates multicolores de variétés différentes alors j’ai eu envie de les cuisiner avec du poulet.

J’adore cette manière de cuisiner le poulet car les tomates caramélisent et, avec le basilic et l’ail confit, donnent une saveur incomparable au poulet rôti.

Servez ce plat avec de bonnes pâtes fraîches et vous serez comblez !

Cuisses de poulet rôties aux tomates, à l’ail et au basilic

Ingrédients (pour 2)

• 2 cuisses d’un bon poulet de plein air
• 4 tomates de différentes variétés
• 1/2 tête d’ail (violet pour moi)
• 1/2 bouquet de basilic frais
• 1 filet d’huile d’olive
• Du sel et du poivre

Description

Préchauffez le four à 210°.

Disposez le poulet dans un plat allant au four, salez, poivrez et massez-le avec un filet d’huile d’olive.

Lavez et découpez vos tomates en quartiers. Ciselez le basilic et mélangez les deux avant de disposer le tout dans le plat.

Séparez les gousses d’ail mais laissez la peau et ajoutez-les dans le plat.

Enfournez 45 minutes afin que le poulet soit bien grillé et pensez à arroser de temps en temps avec le jus de cuisson.

Emilie