Escalope de veau roulée au lard et à la sarriette

13.06.2012 6

Escalope de veau roulée

Le midi il me faut réfléchir assez rapidement car Monsieur rentre manger à la maison, et ce n’est pas toujours facile de préparer tous les jours à manger ! Alors voici une idée de recette de viande vite prête et en plus ça change de l’escalope viennoise ! Aujourd’hui je vous propose donc une escalope de veau roulée au lard avec de la sarriette et du lard…. hummm c’est juste bon comme ça servi avec de bonnes pâtes fraîches.

Escalope de veau roulée au lard et à la sarriette

Ingrédients (pour 2)

  • 2 escalopes de veau
  • 4 tranches fines de lard
  • Des brins de sarriette fraîche
  • Du poivre
  • De l’huile d’olive

Description

Mettez les escalopes à plat et recouvrez les de deux tranches de lard chacune. Retournez-les, mettez quelques brins de sarriette à l’intérieur et poivrez.

Roulez ensuite les escalope et fermez-les à l’aide d’un cure dent.

Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer sur toutes les faces les roulés de veau. Baissez le feu et laissez cuire à couvert 8  min en retournant à mi cuisson.

Pour finir retirez le couvercle et augmentez le feu afin de faire réduire le jus de cuisson.

Escalope de veau roulée

Bonne dégustation.

Emilie

Commentaires
  • Le Citron
    juin 13, 2012

    Très belle recette… ET dire que je n’ai qu’un sandwich pour le déjeuner…

    • Emilie
      juin 13, 2012

      Merci Le Citron ! Je compatis mais il y a des fois où on ne peux pas faire autrement, courage 😉

  • Leticia
    juin 13, 2012

    j’aime beaucoup rapide et si gourmand .. olala j’en salive !

  • Pauline
    juin 13, 2012

    Quelle bonne idée et quelle très jolie présentation!

    C’est vrai que toujours trouver une idée pour faire à manger, ce n’est pas facile. Surtout le midi. Je ne sais pas pour toi, mais le soir je me lâche toujours plus qu’à la pause déjeuner. Sûrement car je sais que derrière, rien ne presse 🙂

    Je ne connaissais pas la sarriette et ça doit changer des autres herbes aromatiques dont on a l’habitude. À tester donc, même si je ne pense pas qu’on en trouve partout.

    Bisous et bonne soirée 🙂

    • Emilie
      juin 13, 2012

      Trop bon la sarriette, tu en trouve déjà séchée dans le mélange d’herbes de Provence et frais c’est à tomber, c’est la première année que j’en plante sur mon balcon et je ne suis pas déçu 😉
      C’est vrai que le midi je suis vraiment pressée par le temps mais il m’arrive d’être aussi un peu flemmarde le soir !!!
      Bisous Pauline !

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