Gâteau au chocolat en pièce montée

Gâteau au chocolat en pièce montée

Voici un gâteau réalisé pour l’anniversaire de Monsieur et je crois qu’il l’a beaucoup aimé. Il a toujours droit à de supers gâteaux pour son anniversaire (bah oui, qu’est-ce que je ne ferais pas pour lui ?!) et là, je n’avais pas beaucoup de temps devant moi, alors, je lui ai préparé ce gâteau (non non je ne me la pète pas, il est vraiment simple !).

C’est une recette simple et qui ne demande pas beaucoup de temps si vous achetez vos macarons tous faits comme moi (bouh…pas bien !)…

Gâteau au chocolat en pièce montée

Gâteau au chocolat en pièce montée

Pourquoi ne pas réaliser ce gâteau pour les fêtes, c’est bon, ça impressionnera vos invités et ça change de la bûche !!!

Gâteau au chocolat en pièce montée

Ingrédients (pour8-10 personnes)

  • 280 g de bon chocolat noir
  • 170 g de beurre
  • 7 œufs
  • 110 g de farine
  • 80 g de sucre de canne
  • 60 g de cacao amer
  • 1/2 sachet de levure chimique

Pour le glaçage et le décor

  • 250 g de bon chocolat noir
  • 25 cl de crème fleurette
  • 8 macarons ou coques de macarons de couleurs différentes
  • Une dizaine de framboises

Description

Préchauffez le four à 180°.

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble au bain-marie ou au micro-onde. Ajoutez les jaunes d’œufs un a un et réservez les blancs. Ajoutez ensuite le cacao, le sucre, la levure et la farine puis mélangez.

Montez les blancs en neige et les incorporez en entier à la pâte.

Répartissez la préparation dans deux moules à manquer de diamètres différents et recouverts de papier sulfurisé. Enfournez 35 minutes.

Démoulez les gâteaux et laissez-les refroidir.

Pour le glaçage, faites chauffer la crème puis hors du feu ajoutez-y le chocolat. Remuez bien afin d’obtenir un mélange lisse et homogène.

Mettez les gâteaux l’un sur l’autre et disposez le tout sur une grille. Versez le glaçage par dessus et égalisez le tout à l’aide d’une spatule.

Ajoutez ensuite les macarons sur les faces ainsi que quelques framboises.

Gâteau au chocolat en pièce montée

Conservez-le à température ambiante avant de servir.

Gâteau au chocolat en pièce montée

Bonne dégustation !

Emilie

Commentaires
  • fraiseetbasilic
    novembre 21, 2012

    Un très beau gâteau, c’est ton amoureux qui a du être ravi ! La dernière photo m’a juste achevée, à l’heure du goûter,il faut vraiment que j’arrête de passer par ici. Je suis toujours à la recette DU gâteau au chocolat, j’essayerai bien la votre
    Des bises les filles

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Merci beaucoup ma belle 😉
      C’est vrai que trainer sur HC à l’heure du goûter c’est terrible !!!
      Pleins de bisous

  • Gtoutmangélechocolat (@Chocoaddict4)
    novembre 21, 2012

    Miam miam il est gourmand ce gâteau et très joli super en plus s’il est rapide à réaliser! recette à garder sous le coude 😉

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Fais attention à force de le garder sous le coude, il pourrais fondre…ok je sors !!!
      Merci miss 😀

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Fais attention à force de le garder sous le coude, il pourrait fondre…ok je sors !!!
      Merci miss 😀

  • sotis
    novembre 21, 2012

    ohhhh qu’il est beau!!!! bises

  • cookparadise
    novembre 21, 2012

    Ho très très gourmand
    Bises
    Bel & bon après midi

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Merci Valérie 😉
      Bon après midi à toi aussi !
      Bisous

  • Chocociframboise
    novembre 21, 2012

    Magnifique ce gâteau ! Il doit être très gourmand !

  • Marie
    novembre 21, 2012

    Ohhh ça a l’air d’être une petite tuerie, le gâteau bien chocolaté + ganache, duo gagnant!

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Ah…je suis contente qu’il y ai des fans de chocolat par ici !!!
      Merci Marie 😀

  • Valérie, le goût en éveil
    novembre 21, 2012

    J’adore le chocolat. Cette recette tombe bien !

    • Emilie
      novembre 21, 2012

      Pas par terre j’espère !!! Désolée c’est ma journée blagues nulles 😉
      Merci Valérie !

  • Happy_Cooking
    novembre 21, 2012

    Wahou, c’est malin ce gâteau, beaucoup d’effet pour une base pas trop compliquée. Tout ce que j’aime !

  • poupougnette
    novembre 21, 2012

    il est superbe!! j’adore le contraste du rose/rouge sur le chocolat! Monsieur est gâté dis donc!! 😉
    bonne soirée les filles.
    Bisous, bisous

  • poupougnette
    novembre 21, 2012

    il est superbe!! j’adore le contraste du rose/rouge sur le chocolat! Monsieur est gâté dis donc!! 😉
    bonne soirée les filles.
    Bisous, bisous ♥

    • Emilie
      novembre 22, 2012

      Ah oui il l’est… Merci Poupougnette pour tes compliments 😀
      Bonne journée !
      Des bisous

  • Lili
    novembre 22, 2012

    Waaa waaa waaaa waaaa waaaa ! Alors là ma belle tu fais vraiment fort !!! Il est splendide, avec les coques de macarons, c’est superbe, tout à fait à mon goût, chapeau !!! De gros bisous chocolatés ! ;p

    • Emilie
      novembre 22, 2012

      Roh merci beaucoup ma Lili, tu me fais trop plaisir !!!
      Pleins de bisous ma belle <3

  • argone
    novembre 22, 2012

    Mais mais … il ne serait pas un peu trop gâté ??? ça a l’air trop bon ce gâteau … et en plus il est très beau !

  • Emilie
    novembre 22, 2012

    A reblogué ceci sur .

  • lilimignonne
    novembre 22, 2012

    my god =D ça doit être tellement bon !!!

  • BoopCook
    novembre 22, 2012

    wahouuuu

  • LeeYaa
    novembre 22, 2012

    Quel beau gâteau gourmand ! Comment y résister ?

  • lolotte
    novembre 23, 2012

    whaou c’est super!!

  • kat
    octobre 29, 2013

    super gâteau il a l’air super bon, je vais le faire pour mon annif. je suis sûre que mes invitées vont adorer merci beaucoup pour cette recette facile et si simple a réaliser

    • Emilie
      octobre 29, 2013

      Merci beaucoup Kat, bon anniversaire alors !

  • Anouk
    novembre 9, 2013

    Merci pour cette recette mais je viens de la tester, il est impossible de faire 2 gateaux avec 110gr de farine…
    En tout cas, pas une pièce montée, elle est ridicule! Vous avez dû utiliser de biens petits moules sinon je vois pas comment!
    Maintenant j’espère qu’il sera bon, mais il faut que j’en fasse un autre parce que, même pour 6, il est trop petit…..
    Tout le monde laisse des commentaires positif avant d’avoir essayer, grave erreur!

    • Emilie
      novembre 9, 2013

      C’est-à-dire qu’il y a quand même 7 blancs d’oeufs montés en neige, ça apporte du volume. Votre problème doit probablement venir de là…

  • Sophie
    novembre 20, 2013

    Merci pour cette recette , je viens de la réaliser pour faire plaisir à mon mari car c’est notre anniversaire de mariage , à la place des macarons , j’ai mis des petites meringues à la framboise et pour le petit gâteau du dessus , j’ai fait un glaçage au chocolat blanc.

    • Emilie
      novembre 20, 2013

      Oh génial Sophie, merci pour ce retour et très bonne idée cette customisation, j’adore 😉

  • Carina
    février 19, 2014

    Bonjour Emilie….

    Votre gâteau à l’air…. juste…. terriblement bon 🙂 et très beau! Bravo!

    Petite question, les moules que vous utilisé font combien de diamètres?
    Autre question, même avec des diamètres différents, ils prennent le même temps à cuire?

    Un grand merci, et encore bravo, vos recettes sont incroyables 😉
    Carina

    • Emilie
      février 19, 2014

      Merci beaucoup Carina 😉
      Les moules faisait 28 et 17 cm de diamètre. Vous pouvez cuire le gâteau plus petit 5 minutes de moins que le premier mais ça ne change pas du tout au tout la texture !
      A bientôt !

  • Alexandra
    juin 3, 2015

    Merci pour cette recette!! Je l’ai testé pour l’anniversaire de mon fils dimanche dernier. Nous recevions 35 personnes et le gâteau a vraiment plu 🙂 Chocolaté à souhait et avec une texture différente des gâteaux au chocolat que l’on fait d’habitude (moelleux, fondant…).
    J’ai utilisé 2 moules à pièce montée de 20 et 22 cm. J’ai dû augmenter la quantité d’ingrédients car même si cela gonfle un petit peu et que les blancs en neige apportent un peu de volume, cela aurait fait des gâteaux trop plats pour une pièce montée. Je conseille de multiplier la quantité de chaque ingrédient par 1,5 pour remplir un moule à pièce montée. Pour un gâteau simple, je pense que les quantités ci-dessus suffisent.

    • Emilie
      juin 4, 2015

      Merci beaucoup Alexandra pour ce retour 😉 En effet les quantités de base sont pour 8-10 personnes !

  • Louise
    mars 29, 2016

    Coucou,
    Ton gâteau à l’air magnifiquement bon et il est trop beau !
    Je voulais juste te demander (vu que t’as sans doute manger de ce gâteau vu que tu l’as fais ^^) si un gâteau au chocolat avec un nappage au chocolat ça fait un peu trop de chocolat ?

    • Emilie
      mars 31, 2016

      C’est vrai que ça fait beaucoup de chocolat mais quand on aime ça 😉 Mais ça n’est pas trop chocolaté si c’est ce que tu veux dire !

      • Louise
        avril 3, 2016

        En tout cas merci d’avoir répondu et pour toutes les infos !
        Les deux gâteaux sont actuellement au four, j’ai pris ta recette pour l’anniversaire de ma soeur. Je te dirais une fois mangé ce qu’on en a pensé.
        (J’ai prévu une déco faite à la poche à douille et avec des fraises) 😉

        • Emilie
          avril 4, 2016

          Alors j’espère que ce gâteau était parfait car il a l’air bien gourmand avec les fraises 😉

  • Louise
    mars 29, 2016

    Ah oui et j’ai oublié de te demander ^^ (désolée)
    Les quantités que tu as utilisées est-ce que c’est celles qui correspondent au gâteau de sur la photo ?
    Parce que j’ai lu des commentaires disant que les quantités n’étaient pas suffisantes. Ce qui m’étonne vu que ton gâteau à quand même l’air assez grand. (Personnellement je pense suivre tes quantités) 🙂

    • Emilie
      mars 31, 2016

      Oui c’est bien ça ! Mes moules faisait 25 cm et 15 cm de diamètre donc le gâteau est quand même conséquent !

  • Anna
    avril 29, 2016

    Miam miam …. ce gâteau à l’air d’être une tuerie. Je voulais vous posez quelques questions. Tout d’abord vous dites du bon chocolat c’est à dire du chocolat nestle à patisser ou bien un chocolat autre? la crème fleurette entière ou pas ? et pour finir je cherche à faire une pièce montée pour le baptême de ma fille et j’ai lu dans 1 des commentaires qu’il fallait multiplier les doses par 1,5 donc ma question est avec des moules de 15 et 25 cm en quasi doublant les doses est ce qu’on les laisse plus longtemps à cuire ou cela ne change pas. Je débute dans la pâtisserie. Je vous remercie

    • Emilie
      mai 11, 2016

      Pour le chocolat, c’est à toi de voir mais un meilleur chocolat donnera forcement un meilleur gâteau 😉 La crème fleurette entière bien sûr et pour ce qui est de la cuisson si tu augmente les doses, il faut que tu baisses le four de 10° et que tu augmente la cuisson de 20 minutes.

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