Gâteau de Noël aux airelles et clémentines {sans gluten – sans lait}

Gâteau de Noël

Que serait Noël sans un gâteau de Noël, je vous le donne en mille… et bien pas grand chose (enfin on a quand même le droit de manger autre chose comme une salade de fruit par exemple !). On connait tous la traditionnelle bûche, mais cette année on bouscule les habitudes de Mémé Renée et de sa bûche à la crème au beurre chocolat marron et on prépare un gâteau de Noël aux airelles et clémentines. En plus c’est un gâteau sans gluten et sans lait, plutôt léger à déguster (même s’il n’y parait pas !) et qui satisfera les plus jeunes comme les moins jeunes. Il faut juste le préparer la veille car le gâteau se découpe plus facilement en disques s’il a reposé au frais une nuit, mais point positif ça vous fera moins de boulot pour le jour J (vous pouvez même préparer la génoise plusieurs jours à l’avance).

En tous cas Noël approche à grands pas et j’espère que ce gâteau pourra faire partie de vos repas de fête.

Gâteau de Noël recette

recette de Gâteau de Noël

Gâteau de Noël sans gluten

Gâteau de Noël aux airelles et clémentines {sans gluten - sans lait}
Pour 8 personnes
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Ingrédients
  1. 250 g de farine de riz
  2. 110 g de margarine végétale
  3. 100 g de poudre d'amande
  4. 150 g d'airelles
  5. 4 œufs
  6. Le jus et le zeste d'une clémentine non traitée
  7. 50 g de sucre de canne
  8. 1 cuillère à soupe de levure
  9. POUR LE GLAÇAGE
  10. 260 g de sucre glace
  11. 250 g de margarine végétale
  12. 1 gousse de vanille
  13. 30 ml de lait végétal de riz
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Battez les œufs et le sucre afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez la margarine, la farine et la levure et mélangez. Ajoutez enfin la poudre d'amande, le zeste et le jus de clémentine et les airelles à la pâte. Versez la préparation dans un moule anti-adhésif et enfournez 40 minutes. Démoulez et laissez refroidir sur une grille. Conservez 1 nuit au frais.
  3. Le lendemain coupez le gâteau en deux disques égaux.
  4. Préparer le glaçage, battez la margarine et le sucre glace afin d'obtenir un mélange onctueux et légèrement mousseux puis ajoutez le lait et les grains de la gousse de vanille grattée puis battez de nouveaux 30 seconde.
  5. Commencez en étalant de la crème entre chaque couche. Terminez en glaçant l'extérieur du gâteau avec la crème restante à l'aide d'une spatule et en lissant bien afin d'apercevoir les couches de gâteau.
  6. Décorez avec quelques airelles et des quartiers de clémentine.
  7. Réservez au frais avant de servir.
aime & mange http://aime-mange.com/
Gâteau de Noël

Gâteau de Noël aux airelles

Emilie

Commentaires
  • Kempf tiffany
    décembre 23, 2016

    Je n’aurais jamais imaginé que ça serait aussi simple à faire ahah ^^ Vu comme ça, ça m’a l’air compliqué ^^

    • Emilie
      décembre 27, 2016

      Ahah il y des choses bluffantes comme ça en cuisine 😉

  • Waigee
    décembre 27, 2016

    Bonjour, votre gâteau est très joli, avec toutes ces couleurs dans la pâte, mais justement, il n’y a rien dans la recette qui explique ces couleurs. On dirait qu’il y a des myrtilles et des airelles, en plus de l’écorce de mandarine, je me trompe ?

    • Emilie
      décembre 27, 2016

      Oui il s’agit bien d’airelles ! Elles étaient mentionnées dans la liste des ingrédients mais pas dans le déroulé de la recette, c’est corrigé 😉

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