Gaufre de Liège au levain {sans lait}

Gaufre de Liège

Ça y est je me suis enfin lancé dans l’aventure du levain. Et ça c’est grâce à une amie qui m’a donné une partie du sien et j’espère lui faire honneur, car son levain elle le pouponne depuis 2004 ! Alors c’est parti pour l’aventure levain et je peux vous dire que les débuts n’ont pas été simples avec Martin (oui c’est son petit nom !). Mais maintenant que je commence à l’apprivoiser, je lui fait faire pas mal de choses, et là ce sont des gaufres de Liège. Cela faisait une éternité (oui au moins tout ça !) que je n’avais pas fait de gaufres de Liège, et Martin le petit levain m’a relancé dans l’aventure. Cette version est sans lait et à la farine intégrale, plus saine mais tout aussi gourmande que la recette originale que je vous avais proposé il y a déjà pas mal de temps.

Parfaites pour le goûter du mercredi (ça tombe bien c’est aujourd’hui !), les enfants et les plus grands vont les dévorer. Alors, c’est pour qui les bonnes gaufres au levain ?!

Recette de Gaufre de Liège

Gaufre au levain

Gaufre de Liège au levain {sans lait}
Pour une dizaine de gaufres
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Ingrédients
  1. 375 g de farine de blé intégrale
  2. 150 g de margarine végétale
  3. 150 g de levain
  4. 2 œufs
  5. 50 g de sucre de canne
  6. 1 pincée de sel
  7. 120 g de sucre casson
Préparation
  1. Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez le levain au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez les œufs, le sucre et le sel. Pétrissez la pâte au robot ou à la main puis ajoutez la margarine. Pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle se décolle du saladier (vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité). Ajoutez pour terminer le sucre casson.
  2. Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 2 heures.
  3. Dégazez la pâte avec le point sans la travailler puis réservez.
  4. Préchauffez l'appareil à gaufres, puis disposez des pâtons de pâte sur les plaques et laissez cuire environ 4 minutes (le temps dépendra de votre appareil).
aime & mange http://aime-mange.com/
Gaufre sans lait

Gaufre de Liège recette

Emilie

Commentaires
  • Cecile
    mars 11, 2015

    J’adore les gaufres de Liège. C’est tellement gourmand. Rien à voir avec les gaufres classiques (même si je les aime beaucoup aussi) et il en faut pour tout le monde !

    • Emilie
      mars 13, 2015

      Oui c’est vrai que c’est gourmand et avec de la sauce chocolat en plus n’en parlons pas !

  • Royal Chill
    mars 11, 2015

    Au secours ! Je bave littéralement devant toutes tes dernières recettes, bravo pour tout ce que tu partages, c’est trop appétissant et les photos sont superbes 🙂
    Cécile

    • Emilie
      mars 13, 2015

      Oh merci beaucoup Cécile, t’es trop cool 😉

  • BoopCook
    mars 11, 2015

    elles donnent super trop envie ! XP

  • Contes et Délices
    mars 12, 2015

    Qu’est ce qu’elles ont l’air bonnes ces gaufres …

  • de bouche à table
    mars 17, 2015

    Miam! Je mangerais bien des gaufres là tout de suite!

  • Guiom
    octobre 11, 2015

    Essayé… approuvé ! J’ai été transporté dans les rues de Bruxelles, devant une de ces camionnettes qui vend les gaufres liégeoises ! 2 adaptations pour moi : farine T80 et beurre en place de la margarine.
    Merci pour cette recette « tout levain » que je cherchais !

    • Emilie
      novembre 8, 2015

      Oh merci beaucoup Guiom, j’adore qu’on customise !

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