Gnocchis di patate frits

14.01.2012 7

Gnocchi

Photos modifiées le 29/04/2013

Ah les gnocchis… Des gnocchi de pommes de terre oui mais des gnocchi incroyablement légers. Oui, oui, c’est vrai qu’ils sont frits mais ça leur procure cette légèreté incomparable (il faut goûter pour y croire) ! Cette recette me viens de ma grand-mère et je l’adore, Monsieur m’en réclame tout le temps !!!

Gnocchi

Gnocchi

Goûtez, vous ne pourrez plus vous en passer !!!

Gnocchis di patate frits

Ingrédients (pour 4)

  • 4 grosses pommes de terre
  • 3 c. à s. bombées de farine + 4 c. à s. pour le plan de travail
  • 2 œufs
  • Du sel et poivre
  • De l’huile d’olive ou de l’huile de tournesol

Description

Faites cuire les pommes de terre en robe des champs puis épluchez-les.

Réduisez les en purée dans un saladier et ajoutez les œufs un par un ainsi que la farine  afin d’obtenir une consistance lisse et pas trop humide. Assaisonnez la préparation.

Saupoudrez votre plan de travail de farine. Avec vos mains prenez de la préparation, roulez-la dans la farine et formez un boudin. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la préparation. Découpez les boudins en petits tronçons et laissez sécher 10 min.

Mettez de l’huile d’olive à chauffer dans une poêle, suffisamment pour faire frire les gnocchi. Si vous avez une friteuse, vous pouvez aussi l’utiliser. Faites frire les gnocchis 3 min pour qu’ils soient bien dorés et retirez-les.

Gnocchi

Gnocchi

Servez tel quel avec de la fleur de sel et accompagné d’une bonne grosse salade !

Emilie

Commentaires
  • CroKmou (@Crokmou)
    avril 29, 2013

    Je raffole des Gnocchis mais je n’avais jamais pensé à les faire frire ! A essayer donc, merci =)

  • Cécile et Thaïs
    avril 29, 2013

    Ohlalalallal mon dieu mais ça a l’air juste totalement excellent !!!!!! j’aime mieux cette forme que celle des gnocchis industrielles en fait !!
    Thaïs

    • Emilie
      avril 29, 2013

      Merci Thaïs 😀 Là c’est sûre on ne peux pas tricher c’est bien du fait maison vue la forme !!!

  • Laurel y Menta
    avril 29, 2013

    qué ricos!!! anotamos la receta, te han quedado muy bien!!

    besos

  • Estelle
    avril 29, 2013

    En effet, tes photos valent le détour, et me donnent très envie !
    Belle soirée à toi 🙂

  • Francine
    septembre 1, 2016

    Un délice ! Merci pour cette recette.

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