Houmous

Houmous

Houmous mon amour… c’est avec Monsieur, un de nos mezzés froid favoris, oui je dis « un de nos » car il y a aussi le Moutabal auquel nous sommes accro j’avoue !!! Dégusté simplement comme ça avec du pain libanais, ou alors servi dans une pita avec des légumes frais et des keftas… je deviens la plus heureuse des femmes (oui il ne me faut pas grand chose je sais) ! Oui, car la cuisine moyen orientale est une cuisine qui me parle et que j’affectionne beaucoup, et quoi de mieux que l’houmous pour être son ambassadeur. On le sait moins, mais l’houmous est aussi parfois servi avec de la viande de bœuf revenue aux épices par dessus, comme un plat complet, goûtez, vous serez séduit !

Je sais pas ce que vous en pensez, mais l’houmous est aussi (et surtout) une tartinade parfaite à l’heure de l’apéro qui ne prendra que 5 minutes à préparé si vous avez déjà des pois-chiches cuits sous la main. Enfin bref, à servir avec tout et rien car c’est vraiment trop bon ! Bon et puis ça n’est pas comme si ça ne demandait que six ingrédients…ah bah si en fait !

Recette houmous

houmous recette

Houmous
Pour 4 personnes
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Ingrédients
  1. 200 g de pois-chiches
  2. 6 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame)
  3. 2 gousses d'ail
  4. Le jus de 2 citrons
  5. 2 cuillères à soupe d'eau
  6. 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  7. Des pignons de pin
  8. Du paprika
  9. 1/2 c. à c. sel
Préparation
  1. Laissez trempez les pois-chiches pendant 12h. Cuisez-les dans de l'eau bouillante pendant 45 min à 1 heure (goûtez pour vérifier la cuisson). Égouttez et laissez refroidir.
  2. Écrasez au mortier les gousses d'ail et le sel.
  3. Dans un mixeur, mettez les pois-chiches et la préparation ail/sel.
  4. Mixez et ajoutez l'eau, le jus des citrons, l'huile d'olive et le tahiné puis mixez de nouveau, le mélange doit être plus ou moins lisse.
  5. Mettez l'houmous dans un bol, arrosez d'un filet d'huile d'olive et décorez avec le paprika et les pignons de pin.
aime & mange http://aime-mange.com/
recette houmous

houmous

recette houmous

Emilie

Commentaires
  • Anne Cé
    février 8, 2013

    euh ça s’achète où le tahiné????

    • Emilie
      février 9, 2013

      Tu peux trouver le tahiné en épicerie bio sous l’appellation pâte de sésame ou alors en épicerie libanaise.

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