Pandekagelagkage i citrontærtestil {uden mælk}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Février commence à peine et hop la chandeleur nous tombe dessus, comme ça, alors qu’on ne l’avais pas vu venir, attention on m’annonce dans l’oreillette que mardi gras arrive aussi bientôt (oreillette – mardi gras… vous comprenez !). Kort, comme une crêpe ça ne fait de mal à personnes, je me suis dit qu’un layer cake de crêpes non plus (oui ça fait un peu plus qu’une crêpe et alors ?! Quand on aime on ne compte pas !). Et comme le gâteau de crêpes on le connais tous au chocolat, je vous ai concocté une version façon tarte au citron à base de curd à la bergamote surmonté de petites meringues croquantes. Les crêpes sont à base de lait d’amandes et l’ensemble est peu sucré et bien acidulé, ce qui en fait un dessert ou un gouter parfait à servir avec un thé earl grey of course !

Hop, hop, hop, on fait chauffer la poêle et on se prépare de bonnes crêpes pour le goûter !

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

Layer cake de crêpes façon tarte au citron {sans lait}

 

Pandekagelagkage i citrontærtestil {uden mælk}
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ingredienser
  1. 150 g T80 mel
  2. 2 æg
  3. 32 cl de lait d'amandes
  4. 7 g d'huile végétale neutre
  5. 1 spiseskefuld sukker
  6. 1 knivspids salt
  7. 1 knivspids vaniljepulver
  8. FOR KURSTEN
  9. 65 g rørsukker
  10. 30 g deodoriseret kokosolie
  11. 20 g vegetabilsk margarine
  12. 2 æg
  13. Saft og skal af en citron
  14. Le jus et le zeste d'une bergamote
  15. 1 teskefuld majsstivelse
  16. TIL MARENGS
  17. 2 æggehvider
  18. 60 g flormelis
  19. 60 g flormelis
Forberedelse
  1. Forvarm ovnen til 90°.
  2. Pisk æggehviderne stive og tilsæt derefter citron og flormelis, mens du fortsætter med at piske 30 sekunder. stop med at slå 10 sekunder og gentag derefter 10 sekunder. Tilsæt det sigtede flormelis med en spatel til æggehviderne. Kom marengsen i en sprøjtepose. Pochez vos meringues de différentes tailles sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Lad tørre i ovnen til 1 time 30.
  3. Pendant la cuisson des meringues préparez le curd, pour cela battez les œufs en omelette dans un cul de poule puis ajoutez le jus et le zeste de la bergamote et du citron et la fécule de maïs. Læg blandingen i bain-marie ved høj varme og pisk indtil blandingen tykner. (det tager ca 15 minutter for at præparatet stiger i temperatur). Tilsæt kokosolie og margarine af varmen., pisk godt.
  4. Versez la préparation dans un pot puis réservez au frais 2 timer.
  5. I en salatskål, bland melet, sukker, vanilje og salt. Ajoutez les œufs au centre puis remuez. Versez l'huile et mélangez.
  6. Délayez au fur et à mesure avec le lait préalablement tiédi pour obtenir une pâte lisse.
  7. lade stå 2 kølige timer. Mélangez la pâte et faites vos crêpes dans une poêle à blinis jusqu'à épuisement de la pâte.
  8. Til montering, empilez les crêpes les unes par dessus les autres en étalant 1 cuillère de curd à chaque couche. Terminez en décorant avec le reste du curd et des meringues.
  9. Bog cool 30 minutes et servez !
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Emilie

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21 Kommentarer
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21 Kommentarer
  • Få mig til at bide !
    2.2.16

    Il est très mignon et certainement fraîchement acidulé !

    Svare
  • Nina
    2.2.16

    Tu voudrais pas venir prendre le goûter chez moi par hasard, je fournis le thé et tu amènes les crêpes OK? 😉 Ou sinon je viens avec ma boîte de thé jusqu’à Grenoble, pas de souci non plus héhé! Non parce que là, t’as quand même réussi à assembler deux de mes desserts préférés du monde entier en un seul, donc autant te dire que j’ai très très très envie de tester ça!

    Svare
    • Emilie
      28.2.16

      Héhé quand tu veux pour un goûter 😉

      Svare
  • Ophelie
    2.2.16

    Très belle recette Emilie, elle me fait un peu « baver » !!! happy chandeleur.

    Svare
  • Cecilekokke
    2.2.16

    Très jolie décoration ! Curd à la bergamote : c’est très original et je pense très subtil en bouche. Kort, une magnifique proposition !

    Svare
  • Christine
    2.2.16

    Je crois que ce doit être très très bon ! Je note la recette avec bonheur. God aften

    Svare
  • Audrey
    3.2.16

    Un doux poème citronnné!

    Svare
  • Coco
    3.2.16

    Det er en meget god idé, ça change des crêpes classiques et ça a l’air délicieux!

    Svare
  • Chachou
    4.2.16

    Hummm il donne trop envie ton gâteau de crêpes au citron meringué. Moi aussi j’en ai fait un mais en version chocolatée. Seulement esthétiquement, il n’égale pas le tien !

    Svare
    • Emilie
      28.2.16

      Oui chocolat, une valeur sûre 😉

      Svare
  • zévelyne
    5.2.16

    Adorablement beau ! Je crois que je vais craquer.

    Svare
  • Leah
    10.2.16

    Il a l’air super ce dessert ! Je ne sais pas pourquoi mais je suis à fond sur les crêpes cette année ! Et ton curd, yum !! 🙂 Bisous

    Svare