Monkey bread

Monkey bread

Ce nom ne vous dit peut-être rien mais il s’agit en réalité d’une brioche, enfin de petites boules de brioches trempées dans un mélange de sucre de beurre et de raisins…oui, oui léger quoi (ça c’est sûre que pour les préoccupations de maillot du moment !) mais tellement gourmand !!!

Cette brioche originaire d’Amérique du Nord est juste une tuerie et fait partie de mes préférées à l’heure du petit-déjeuner !

Monkey bread

Monkey bread

Alors, faites vous plaisir pour ce week-end !!!

Monkey bread

Ingrédients (pour un moule type kouglof)

  • 300 g de farine
  • 60 g de beurre
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre
  • 20 cl de lait
  • 10 g de levure de boulanger
  • 2 g de sel

Pour l’enrobage

  • 125 g de beurre
  • 100 g de raisins secs
  • 60 g de sucre de canne

Description

Mettez la levure avec 2 cuillères à soupe d’eau tiède, laissez reposer 10 min puis remuez.

Faites chauffer le lait, le beurre et le sucre afin que le beurre soit fondu.

Mettez la farine dans un saladier, faites un puits et ajoutez la levure au centre. Travaillez la pâte entre vos doigts et incorporez  le mélange lait-beurre-sucre et l’œuf  Pétrissez la pâte et étirez-la jusqu’à ce qu’elle se décolle du saladier (vous pouvez la transférer sur le plan de travail pour plus de facilité). Réajustez avec de la farine ou un peu d’eau si besoin.

Laissez lever la pâte à couvert sous un torchon pendant 1 heure.

Faites fondre le beurre puis mélangez-le au sucre et aux raisins pour l’enrobage.

Dégazez la pâte avec le point, puis formez des boules de la taille d’une balle de golf. Trempez-les dans le mélange beurre fondu-sucre-raisins et disposez-les dans le moule.

Recouvrez d’un torchon puis laissez lever environ 1 heure.

Préchauffez le four à 210°.

Enfournez 10 minutes puis baissez le four à 180° et laissez cuire 35 minutes.

Monkey bread

Démoulez puis dégustez en arrachant les boules de brioches…hummm….!

Monkey bread

Emilie

Commentaires
  • Chloé Délice
    mai 11, 2013

    Je viens de découvrir le Monkey Bread et j’en suis ravie, ça m’a l’air super bon 🙂
    Merci Émilie :p

  • biboulandandmams
    mai 11, 2013

    Hummmmmm

  • Mamie Gâteaux
    mai 11, 2013

    Son nom est tellement rigolo, ça donne envie 🙂

  • LBDN
    mai 11, 2013

    Un régaaaaaaal!

  • BoopCook
    mai 11, 2013

    il a l’air juste trooop BON !

  • veropapilles
    mai 11, 2013

    Je ne connais pas du tout, mais ça a l’air d’une tuerie tellement que ça paraît gourmand. Je note ta recette car je suis sûre que l’on va succomber. Biz et bonne soirée. Véro

  • Coco
    mai 11, 2013

    Moi aussi je découvre le Monkey Bread. Un vrai péché mignon qui m’apportras la mort si j’en parle à ma docteure (…doctoresse..) 😯 😛

    Bien que je sois du Québec, je ne connaissais pas… Faut dire que l’Amérique du Nord, c’est légèrement grand.

  • by acb 4 you
    mai 11, 2013

    C’est simplement une tuerie ce MB! J’en ai fait un avec des noix de pecan, oh, la, la, à ne pas trop faire trop souvent… C’est pas mal l’utilisation d’un moule à kouglof, j’avais pris un moule à savarin et tout s’est détaché au démoulage. J’essaierais pour la prochaine 😉
    A bientôt
    Annie

  • Le renard et les raisins
    mai 12, 2013

    Quel délice ! Et puis pour le petit-déjeuner , on peut tut se permettre 😉

  • poupougnette
    mai 12, 2013

    très tentant je dois l’avouer! je crois que je ne vais pas résister longtemps et qu’il va finir par devenir mon p’tit déj préféré également! 😉
    bon dimanche. bisous

  • cricri67
    mai 13, 2013

    Je ne l’ai toujours pas tester, il va vraiment falloir que je le teste ^^

  • Laurel y Menta
    mai 14, 2013

    Precioso y con unas fotos muy bonitas

    saludos

  • mymycracra
    mai 14, 2013

    Ça a l’air méga super bon!!

  • misstinguette
    juin 17, 2013

    est ce qu’il s’agit de levure fraiche ou peut-on utiliser de la levure deshydratée ?? Merci, en tout cas ca donne trop envie

    • Emilie
      septembre 1, 2013

      J’utilise de la levure de boulangerie déshydratée !

  • Marie Chioca
    juin 13, 2014

    Une tuerie ! Je cherchais des infos ce matin sur ce fameux « monkey bread » et au milieu des blogs anglo-saxons qu’est-ce que je vois? Celui de ma copine Emilie…
    Superbe !
    Plein de bisous,
    Marie

    • Emilie
      juin 15, 2014

      Wahooo quel notoriété 😉
      Ravie qu’il te plaise mais pour le coup ma version n’est pas vraiment raisonnable !!! Hâte de voir ta version si tu en fais un !
      Des bisous ma belle.

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