Pain d’épices

Pain d'épices

Voici une petite recette de pain d’épices parfaite pour tout faire ! Au goûter, en dessert, au petit déjeuner avec une noisette de beurre il sera juste parfait. Mais pourquoi pas aussi pour faire des toasts salés avec du foie gras ou du fromage, ou bien en croutons sur une petite soupe de légumes… bref, vous n’aurez que l’embarras du choix pour l’accommoder… enfin s’il en reste !!!

Pain d'épices

Ah le pain d’épices…un vrai souvenir d’enfance (oui, oui souvenez-vous le papy B…. lors du goûter !).

Pain d’épices

Ingrédients (pour un moule à cake)

  • 200 g de farine de blé T80
  • 100 g de farine de seigle
  • 200 g de miel de montagne
  • 50 g de sucre
  • 2 œufs
  • 15 cl de lait
  • 15 g de beurre
  • 1/2 paquet de levure
  • 1 c à c de bicarbonate de soude
  • 1 c à c de cannelle en poudre
  • 1 c à c de gingembre en poudre
  • 1 c à c d’anis en poudre
  • 1/2 c a c de muscade

Description

Préchauffez le four à 190°.

Mettez le lait et le miel à chauffer à feu doux dans une casserole jusqu’à ce que le miel soit dissout. Hors du feu, incorporez les œufs à ce mélange et fouettez légèrement.

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, le sucre et les épices ensemble puis faites un puits. Versez au centre le mélange lait, miel, œufs et remuez avec une cuillère en bois. Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre fondu.

Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou anti-adhésif.

Enfournez pendant 45 min.

Pain d'épices

Démoulez à la sortie du four.

Emilie

Commentaires
  • la pintade aixoise
    avril 11, 2012

    Ahhh je plussois ! Vous mettez de l’anis vert dans le pain d’épices miam ! 🙂

  • Sandrine
    avril 11, 2012

    Un bien joli pain d’épices ! 🙂

  • Maben
    avril 12, 2012

    Arghhhhhhhhh !!!! Mais pourquoi je ne peux pas en avoir une part pour mon petit déjeuner, là, maintenant, tout de suite

  • Aurelie
    juillet 9, 2012

    Un vrai retour en enfance

  • Jade
    décembre 20, 2014

    Bonjour,
    J’aime beaucoup votre recette, et je me demandais s’il était possible de le faire sur une plaque pour l’emporte piècé après?
    Et quel temps de cuisson il faudrait?
    Merci!

    • Emilie
      décembre 20, 2014

      Bonjour Jade !
      Oui c’est tout à fait possible.
      Je pense que pour la cuisson il faudrait mettre à 190° 15 minutes (à vérifier).

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