Pancakes au sarrasin {vegan – sans gluten}

Pancakes au sarrasin

Après plusieurs essais infructueux pour ne pas dire complétement foirés (pancakes qui ne se décollent jamais de la poêle, texture pâteuse et autres facéties…), je tiens enfin la recette de pancakes vegan et sans gluten parfaits. Bien aérés, pas pâteux, ces pancakes au sarrasin se laissent déguster avec des fruits et of course une tonne de sirop d’érable, oui parce qu’on ne va pas se mentir des pancakes sans sirop d’érable c’est comme un mojito sans rhum (« à consommer avec modération » dixit la fille qui ne boit pas en ce moment !), ça n’a pas de sens ! Bref big dédi (années 80′ bonjour) à nos amis bretons et d’outre-mer avec ces pancakes 100% blé noir et lait de coco, oui ces pancakes font un grand écart gastronomique et alors ?! Bref une fois que vous les aurez gouté vous ne pourrez plus vous en passer, et puis comme ça vous utiliserez votre farine de blé noir pour autre chose que des galettes !

Pancakes vegan sans gluten

recette de Pancakes au sarrasin

Pancakes au sarrasin {vegan - sans gluten}
Pour une douzaine
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Ingrédients
  1. 130 g de farine de sarrasin (blé noir)
  2. 220 ml de lait de coco
  3. 30 ml d'eau
  4. 3 cuillères à soupe de sucre de canne
  5. 40 g de margarine végétale
  6. 3 cuillères à café de levure
  7. 1 cuillère à café de bicarbonate
  8. 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  9. 1 pincée de vanille
  10. De l'huile végétale neutre pour la cuisson
Préparation
  1. Mélangez ensemble tous les ingrédients secs que sont la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate et la vanille.
  2. Faites un puits et versez la margarine puis mélangez au fur et à mesure avec le lait de coco. Rallongez avec l'eau puis terminez en ajoutant le vinaigre.
  3. Faites cuire 2 minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu d'huile.
aime & mange http://aime-mange.com/
Emilie

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