Patate douce farcie aux fanes de betterave et grenade

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Patate douce farcie aux fanes de betterave et grenade

Personne ne l’aura raté, aujourd’hui c’est Mardi Gras et qui dit Mardi Gras dit beignets, bugnes, oreillons et autres mets sucré et frits, frits, frits et re-frits !!! Et comme je ne suis pas friture à la maison (chez les autres pas de problème !) je ne vous propose pas une recette bien calorique aujourd’hui. Mais comme je sais que vous êtes de grands gourmands, vous pourrez toujours faire cette petite recette de brioche de carnaval. Bref, s’il y a bien un petit plat que j’affectionne ces derniers temps c’est bien la patate douce farcie, c’est ma « comfort food » du moment (avec l’avocat sous toutes ses formes !). Et puis ce qui est bien avec la patate douce farcie, c’est qu’on peut l’adapter à ses envies et/ou au contenu de son frigo et en faire un petit plat parfaitement sain et équilibré. Aujourd’hui ce sont les fanes de betterave qui passent à la casserole, et il faut dire que ce sont mes fanes préférées et quasiment les seules que je mange, car je n’ai jamais été fan des fanes (jeu de mot facile, ok je sors !) de carottes et ça n’est pas faute de les avoir cuisinées de mille et une manières différentes !!! Ça n’est pas la première fois que je vous propose l’association patate douce-grenade, il y avait déjà eu une salade ici, mais que voulez -vous c’est un peu ma madeleine de Proust à moi, car ces saveurs me rappelle mes voyages en Israël.

Et vous, c’est quoi votre plat chouchou du moment ?

Patate douce farcie aux fanes de betterave et grenade

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Patate douce farcie aux fanes de betterave et grenade
Pour 2 personnes
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Ingrédients
  1. 2 patates douces
  2. Les fanes d'une botte de betteraves
  3. 1 oignon
  4. Les grains d'une demi grenade
  5. 1 pincée de piment d'Espelette
  6. 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  7. De l'huile d'olive
  8. Du sel et du poivre
Préparation
  1. Préchauffez le four à 180°.
  2. Lavez et coupez les patates douces en deux dans la longueur et disposez-les sur une plaque allant au four. Arrosez d'un petit filet d'huile d'olive et enfournez 20-25 minutes.
  3. Lavez et ciselez finement les fanes de betteraves et émincez l'oignon.
  4. Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites suer l'oignon avec les graines de coriandre 10 minutes à feu doux et à couvert. Ajoutez ensuite les fanes et poursuivez la cuisson 15 minutes. Assaisonnez et ajoutez le piment d'Espelette.
  5. Sortez les patates douces du four, ouvrez-les légèrement et ajoutez la garniture aux blettes.
  6. Terminez en ajoutant les grains de grenade.
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Emilie

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12 Commentaires
  • Léa
    9.2.16

    Elle est très originale cette recette ! Et tes photos me font toujours rêver 🙂

  • NONETTE
    10.2.16

    Superbe ! j’adore les patates douces, je ne les ai jamais faites cuire de cette façon aufour, je vais donc tenter cette jolie recette ce week end, par contre, je ne suis pas sure de pouvoir trouver des fanes de betteraves .. belle journée et merci pour toutes tes merveilleuses recettes , j’adore !

    • Emilie
      28.2.16

      Oh merci Nonette, tu peux les remplacer par des épinards ou des blettes 😉

  • Coco
    10.2.16

    Je ne cuisine pas beaucoup la patate douce, mais cette recette me donne bien envie d’essayer 🙂

  • Nina
    2.3.16

    Ah la patata douce, on est fans aussi à la maison! On est ravis d’en trouver au marché, on en achète à chaque fois et elle finit farcie, en purée, en frites, … Je te rejoins sur les fanes de carottes, c’est pas trop mon truc non plus, je les trouve très dures, même après cuisson et même en enlevant les tiges…

    • Emilie
      24.3.16

      Oui légume chouchou par ici aussi même si mini mademoiselle n’aime pas 🙁

      • Nina
        25.3.16

        Oh ben c’est curieux ça alors, pourtant c’est tout doux comme légume! Comme quoi, chacun ses goûts hein ^^

        • Emilie
          25.3.16

          Oui c’est vrai, à côté de ça elle adore le chou sous toutes ses formes 😉

  • Amélie
    17.3.16

    Merci pour cette découverte ! Ca donne vraiment envie d’y goûter, je sens que ce plat sera au menu très prochainement chez nous !

    • Emilie
      24.3.16

      Ah cool Amélie, j’espère qu’il te plaira !

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