Regenbogen-Obstkuchen
Le rainbow cake est le gâteau que j’ai choisi de réaliser pour l’anniversaire de Monsieur cette année. Je me fixe toujours des petits défis pour lui présenter un joli gâteau, car je trouve que c’est déjà un cadeau en soi. Je voulais quelque chose de plus « naturel » que le rainbow cake classique, où l’on teinte la génoise avec des colorants différents, j’ai donc choisi les fruits d’été pour reproduire visuellement un arc en ciel. Après m’être creusé la tête (pas en vrai hein !!!), j’ai largement trouvé mon bonheur dans les fruits de saison !
Et puis ce joli gâteau est aussi pour marquer le terme de ma grossesse, oui car mini Mademoiselle est arrivée aujourd’hui !
C’est donc un layer cake (gâteau à étages,) avec des couches de génoise moelleuse, de la crème diplomate (crème pâtissière à la chantilly déjà testée pour la tarte aux fraises), et des fruits de toutes les couleurs… Das Ergebnis : un gâteau moelleux, fruité et très léger en bouche.
Regenbogen-Obstkuchen
Zutaten (gießen 6 Menschen)
- 80 g Erdbeeren
- 80 g Himbeeren
- 80 Gramm Heidelbeeren
- 2 Kiwis
- 1 Banane
- 1/2 Mango
Für den Biskuitkuchen
- 4 Große Eier
- 150 Gramm Zucker
- 75 g de Maizena
- 45 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1/2 Päckchen Hefe
- 1 Prise Salz
Für die Diplomatencreme
- 50 cl Milch
- 4 Eigelb
- 30 g Mehl
- 30 g de Maizena
- 90 Gramm Zucker
- 1 Vanilleschote
- 50 cl flüssige Sahne
- 40 g Puderzucker
- 5 Gelatineblätter
Beschreibung
Ofen auf 200° vorheizen.
Machen Sie die Gebäckcreme, Weichen Sie dazu die Gelatine in kaltem Wasser auf. Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis die Masse weiß wird. Dann das Mehl und die Maisstärke zu der Mischung hinzufügen.. Die Milch mit der aufgeschlitzten und ausgekratzten Vanilleschote aufkochen, Sobald es kocht, gießen Sie es unter Rühren über die Eigelbmischung. Die Mischung zurück in den Topf geben und bei starker Hitze erhitzen., ständig rühren, bis die Mischung eindickt. Die abgetropften Blattgelatine dazugeben und mischen. Die Konditorcreme in eine Schüssel geben, film in kontakt und buch auf kosten.
Für den Biskuitkuchen, séparez les jaunes des blancs puis battez les jaunes d’œufs avec les sucres afin que le mélange blanchisse. Dann füge hinzu, die Hefe, Mehl, la maïzena et le sel puis battez de nouveaux. Montez les blancs en neige puis incorporez-les à la préparation. Versez la pâte sur deux plaque préalablement recouvertes de papier cuisson.
Backen 9 Protokoll. Retournez les génoises sur des torchons humides et recouverts de sucre glace afin qu’elles ne colle pas et laissez refroidir. Découpez la génoise en 6 disques d’environ 15 cm Durchmesser (garder les chutes pour grignoter tel quel ou réaliser des trifles !) et réservez.
Épluchez et découpez les kiwi, la banane et la mangue en morceaux. Coupez les fraises en deux ou en quatre. Buch.
Vervollständigen Sie die Diplomatencreme, indem Sie die flüssige Sahne zu einer sehr festen Schlagsahne verrühren und dann den Zucker unter ständigem Rühren hinzufügen. Diese Schlagsahne vorsichtig mit einem gut gekühlten Sahnespatel unterrühren. Cool buchen.
Réalisez le montage du gâteau en procédant comme suit : une génoise, de la crème diplomate et des fruits en finissant par les fruits. Du bas vers le haut : myrtilles, Kiwis, Bananen, Mango, fraises et framboises.
Réservez au frais avant de servir (faites de la place dans votre frigo !!!).
Emilie
Küche und Eitelkeit
6.9.13Sacré défi en effet ! Impressionnant ! J’espère que monsieur appréciera. Un autre défi le couper 😉
Ou alors on se le partage en couche ?
En parlant de couche, c’est pour bientôt donc. Alors courage pour les derniers jours.
Une autre douceur qui arrive et cette fois pas culinaire donc.
Ding
6.9.13Ce gâteau est une réelle oeuvre d’art ! pas trop d’hésitations du coup avant d’en manger ? Très bonne continuation !
Melies Kochen
6.9.13Er ist hervorragend! C’est une bonne idée! Tu n’as pas eu de mal pour le couper?
LadyMilonguera
6.9.13Il est joliment garni dis donc !
Lass mich beißen !
6.9.13Quelle jolie idée toutes ces couches de fruits ! Et comme ça doit être bon !!
Auré
6.9.13Sympa l’idée des fruits pour l’arc en ciel.
Je trouve souvent les rainbow cake trop lourd mais le tient semble plus « léger ».
Emilie
6.9.13oh la la ce qu’il a l’air bon… !
Pauline
6.9.13Superbe ce gâteau aux fruits!!!
Elodie
6.9.13Sehr hübsch ! Et cette association génoise/crème/fruits semble délicieuse ! Je garde l’idée !! 🙂
Jedoch, le découpage et le service ne sont pas compliqués avec un gâteau aussi haut ?
(Juste une chose, je vois que cette recette a été tagguée »végétarienne » alors qu’elle contient de la gélatine…)
Marie / Feder-Madeleines
6.9.13Oooooh miam ! Jolie idée la superposition de couches de fruits 🙂
Annie cb
6.9.13C’est ça les demoiselles, elle se font belles et se font attendre! Ma première mienne a mis 4 jours à allonger ses cils et la 2ème 2 jours pour parfaire sa coiffure 😉
Bon courage pour ton(es) dernier(S) jour(S) d’attente.
Ce gâteau est super beau, moi non plus les couleurs trop flashi des rainbowcake ne m’inspirent pas trop, celui-là est plein de beaux fruits bourrés de vitamines. Par contre cela n’a pas été trop compliqué de le couper?
Bises et bon week-end
Veropapillen
6.9.13Prächtig, mais tu peux le couper ??? Biz et à bientôt. Vero
BoopCook
6.9.13sublime !
Sandrine | Erdbeer-Basilikum
6.9.13C’est joli comme tout ! Bon courage pour les derniers moments, ça semble interminable mais profite de ces derniers instants. Hâte de vous retrouver, plein de bonheur à vous
Lydia
6.9.13Superbe gâteau !
Julia
7.9.13J’aime beaucoup cette idée de prendre les fruits de différentes couleurs au lieu d’utiliser des colorants pour la pâte ; c’est peut-être un peu moins graphique le plaisir gustatif doit être décuplé !
Très joli gâteau d’anniversaire (et si j’ai bien compris, l’année prochaine, il y aura 2 gâteaux à faire à peu de temps d’intervalle…
Bon courage pour le grand jour
Laurenz
17.9.13Tu es donc enfin MAMAN et moi je peux de nouveau venir ici commenter !! Que de bonnes nouvelles, hein ?! Endlich, surtout pour toi 😉 Je suis ravie que la délivrance soit enfin arrivée !! J’espère que tu nous raconteras un peu ton nouveau rôle ?! A très bientôt et OUF … Monsieur a pu avoir un sacré beau et bon gâteau juste à temps ! 😉 Il est canon et ton idée juste géniale !
A très bientôt Emilie et profitez-bien de toute cette joie des premiers instants, c’est précieux **
unedel
25.9.13so pretty and creative!
Emilie
25.9.13Danke Dina
Puppe
7.3.14C’est le genre de gâteau que j’adore !!
Emilie
10.3.14Danke, Ninou !