In de oven geroosterde risotto van pompoen en sinaasappel
Comme je suis un vrai petit écureuil, je conserve précieusement les courges dans un endroit frais jusqu’à l’été pour en profiter plus tard dans la saison. Je sais que vous avez plus envie de courgettes, d’aubergines et de tomates à cette saison, mais je suis sûre que ce petit risotto bien crémeux saura vous convaincre de l’essayer !!!
Pour trouver encore du potimarron, allez faire un tour dans votre épicerie bio, j’en ai encore vu hier dans la mienne !
Et comme il vous restera du potimarron, je vous propose très vite une Moughrabieh-salade.
In de oven geroosterde risotto van pompoen en sinaasappel
Ingrediënten (giet 2)
- 200 g van riz Arborio
- 60 cl kippen- of groentebouillon
- 1 kleine ui
- 1 kleine stengel bleekselderij
- 7 cl de vin blanc sec
- 1 C. naar s. olijfolie
- 1/2 pompoen
- het sap en de schil van een sinaasappel
- 30 gram boter
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 1 C. naar s. mascarpone
- zout en peper
Beschrijving
Verwarm de oven voor op 200°.
Was de pompoen en snijd hem doormidden, maak hem leeg en bewaar de zaadjes om te maken dit recept. Snijd vervolgens de ene helft in vieren, Leg ze in een ovenschaal en besprenkel met olijfolie.. Bak ca. 40 min. tot ze goudbruin zijn.
Verwarm de bouillon in een pannetje.
In een koekenpan, Verhit de olijfolie en bak de ui en de bleekselderij, vooraf fijngehakt, bruin 10 minuten op laag vuur.
Voeg dan de rijst toe en zet het vuur hoger..
Giet de witte wijn erbij en kook tot deze volledig is verdampt en zet dan het vuur laag (niet te sterk en niet te zwak).
Voeg de bouillon lepel voor lepel toe aan de rijst, Meng en wacht tot de rijst de bouillon heeft opgenomen voordat je meer toevoegt. Blijf de bouillon pollepel voor pollepel toevoegen en proef de rijst regelmatig, het moet zacht en een beetje stevig zijn (Het kan zijn dat je niet alle bouillon nodig hebt)
Iets voor het einde van het koken, Voeg het sinaasappelsap en de schil toe aan de rijst.
Als de risotto gaar is, voeg je de pompoenkwarten van het vuur toe., boter, Parmezaanse kaas en mascarpone en breng op smaak.
Serveer deze pompoenrisotto warm met een snufje Espelette-peper.
Bon-risotto !
Emilie
CrispX
14.7.12Ik hou van ik hou van ik hou van !! al deze mooie smaken hmmmm ^^ we kunnen er nog meer van hebben ? Kusjes
Emilie
14.7.12Ja ja ja wij hebben het recht !!!
Bedankt CrispX 😉
Kusjes
poupugnette
14.7.12Ik hou van pompoen en risotto! de combinatie van de twee met een vleugje sinaasappel kan mij alleen maar bevallen! Jammie!! ^^
Fijne dag, meiden. kusjes, kusjes
Emilie
21.7.12Hartelijk dank Poupougnette 🙂
Kusjes
ladymilonguera
14.7.12Een geweldig idee voor deze risotto !
Emilie
14.7.12Leuk, bedankt Ladymilonguera !!!
Shannene
14.7.12Bedankt voor dit recept, ik heb lief, Ik houd het onder mijn elleboog !
Lolotte
15.7.12Hé, ik had er niet aan gedacht om sinaasappel toe te voegen. Een grote risottofan zoals ik, dit zou op een dag getest moeten worden.
Emilie
15.7.12Bedankt Lolotte, Het maakt me erg blij wat je me daar vertelt :)
BoopCook
15.7.12humm, deze risotto ziet er gewoonweg goddelijk uit ! ;D
Ik hou van jammie jammie
Emilie
15.7.12Merci BoopCook, jouw complimenten maken mij altijd heel blij !!!
Leticia
15.7.12Oh ja, Hetzelfde, Ik heb ergens een pompoen staan en met dit waardeloze weer heb ik laatst een soep gemaakt. Je risotto is gewoonweg voortreffelijk en ik krijg er echt zin in. !
Emilie
15.7.12Wauw, wij doen hetzelfde !!! Hartelijk dank mevrouw Leticia 🙂
Grenadine
21.8.12De risotto's, De pompoen, Ik denk dat dit mijn favoriete eten is als het koud is ! Op dit moment dus niet, maar jouw recept (en de pompoen-sinaasappelcombinatie die ik fantastisch vind) slaagt er nog steeds in om mij te laten verlangen !
Emilie
21.8.12Bedankt Grenadine 🙂
Daarom wens ik ons spoedig herfst, zodat u dit wonder kunt proeven !!!
Patricia
26.11.12Goed … ik heb geluk: Het is herfst!
Pompoen & sinaasappels zijn er!
Dus, Ik viel voor deze gastronomische risotto, en ik heb het deze week in mijn menu's geïntegreerd, die ik online op mijn blog heb gezet, voor zondagmiddag …
Er is hier een directe link naar het recept!
Merci & goede week.
Emilie
26.11.12Heel erg bedankt Patricia, het maakt ons erg blij !
Moulois
11.11.14Vanavond getest, en wij valideren!!!!!!!!!!!!!!!!!
Emilie
12.11.14Oh leuk Marion, genade !!!